Olio EVO Villa Bucci Raccolto 2023 - 50cl
El Aceite de Oliva Extra Virgen de Villa Bucci es un aceite EVO fragante e intenso del territorio de Ancona, producido principalmente a partir de plantas centenarias de la variedad Carboncella y otras variedades locales. Con un manto esmeralda luminoso, difunde aromas verdes de alcachofa, rúcula, hierbas aromáticas y una ligera nota afrutada. Con su cuerpo intenso, armónico y decidido, realza platos de mar, carne roja, sopas y verduras.
El Aceite de Oliva Virgen Extra Villa Bucci nace en la finca de una de las bodegas marchigianas más famosas. Villa Bucci es un nombre histórico del territorio y la familia está presente en estas tierras desde 1700. La propiedad se encuentra en el corazón del área de Castelli di Jesi y cubre una superficie de 350 hectáreas, cultivadas con viñedos, olivares, trigo, maíz, remolacha azucarera, legumbres y girasoles. El aceite proviene de plantas centenarias de Carbonella o Carboncella, una antigua variedad marchigiana de buena productividad, que presenta una drupa de pequeño tamaño, pero con un buen rendimiento en porcentaje de aceite. El blend se completa con otras antiguas y raras variedades marchigianas como la Minerva, el Leccio del corno y la Raggia di Ostra Vetere.
Las aceitunas de la finca Villa Bucci se cultivan en la hermosa y verde área de colinas de Ostra Vetere y Serra dè Conti, en la provincia de Ancona. A pesar de que la zona está a la misma latitud que Toscana, el clima es más fresco y con mayores oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche, causadas por las corrientesde aire fría que descienden directamente del noreste. El resultado de esta particular situación pedoclimática es un aceite particularmente fragante y de sabor muy delicado. Las plantas se cultivan de manera muy espaciada entre sí y la cosecha se realiza manualmente. La extracción se lleva a cabo en frío con tradicionales muelas de piedra. Antes del embotellado, el aceite sufre solo una ligera filtración con algodón hidrófilo, para preservar intacta toda su riqueza aromática.
El Aceite de Oliva Virgen Extra Villa Bucci es una verdadera excelencia de la hermosa tierra marchigiana. Es una etiqueta que confirma, también en el ámbito oleícola, el alto nivel de todos los productos realizados por esta histórica y prestigiosa finca. A la vista presenta un bonito color verde claro brillante, con ligeras matices doradas. El perfil olfativo se caracteriza por aromas intensos y elegantes de hierbas de campo, alcachofa, toques de hierbas aromáticas de la maquis mediterránea, nueces recién peladas y almendra fresca. En boca es armonioso y delicado, ligero y suave,