Orange 'L'Etalon' Vignoble Des 2 Lunes 2021

El Orange 'L'Etalon' de Vignoble des 2 Lunes es un vino blanco macerado con una personalidad enérgica producido en Alsacia abrazando la visión holística biodinámica. La de los llamados "orange wine" es una tendencia que cada vez más caracteriza la nueva ola de productores alsacianos, orientados hacia una propuesta moderna basada en dos pilares fundamentales: experimentación y sostenibilidad. Siguiendo esta creencia, las hermanas Amélie y Cécile Buecher, propietarias del Domaine Vignoble des 2 Lunes, interpretan dos de las variedades de uva tradicionales alsacianas más importantes, como Gewurztraminer y Pinot Gris, de una manera innovadora. 

El 'L'Etalon' Vignoble des 2 Lunes Orange proviene, por lo tanto, de una mezcla de uvas Gewurztraminer y Pinot Gris cultivadas respetando los principios de la agricultura orgánica y biodinámica, ambas certificadas. En la bodega, los racimos se vinifican en rojo mediante fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero inoxidable con maceración en pieles. Una vez terminado el proceso de fermentación, el vino es trasvasado en barricas de roble austriaco, donde permanece en maduración durante aproximadamente 12 meses antes del embotellado definitivo y del posterior afinamiento en vidrio. 

El Orange 'L'Etalon' del Domaine biodinámico Vignoble des 2 Lunes impacta desde su color amarillo ámbar brillante. Los aromas oscilan entre notas de lichi, pétalos de rosa, flor de azahar, frutos secos y pimienta rosa, con seductoras percepciones minerales de fondo. La progresión en boca es fresca, elegante y equilibrada, con un desarrollo enérgico aún más realzado por el delicado tanino. Debido a su poderosa estructura, este vino blanco macerado necesita ser acompañado de platos con sabores ricos, como segundos platos a base de carnes blancas o incluso quesos de media curación.