Orvieto Classico 'Castello di Titignano' Tenuta di Salviano 2023

El “Castello di Titignano” es un vino blanco de Orvieto que crece en el extraordinario parque fluvial del Tíber, en Umbría. Toma su nombre del antiguo Castillo que se alza sobre el homónimo pueblo y desde el cual se puede disfrutar de una extraordinaria panorámica del Lago de Corbara. Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de diferentes variedades de uvas locales, como Trebbiano, Grechetto y Verdello, y una internacional, el Sauvignon. El territorio volcánico en el que crecen las vides otorga al vino un inconfundible sello mineral y salino que caracteriza todas las expresiones de la zona. La tenuta di Salviano, activa desde hace siglos en estas tierras, quiere que el territorio se exprese en los vinos, por lo que sigue una’agricultura sostenible y minimiza los tratamientos, tal como prevén las normativas del Parque Nacional.

El Orvieto “Castello di Titignano” cobra vida en la vertiente sur del Lago, donde el clima es más fresco y las uvas de piel blanca logran madurar a la perfección. Las vides, que tienen una edad de aproximadamente 20 años, están enraizadas en suelos de toba, con una buena componente de esqueleto, a una altitud que varía entre los 150 y 500 metros. La vendimia comienza a finales de agosto y se prolonga hasta mediados de septiembre. La fermentación se lleva a cabo en acero a temperatura controlada, con un envejecimiento de aproximadamente 5-6 meses siempre en acero sobre las lías finas.

El vino blanco “Castello di Titignano” se tiñe de un amarillo pajizo brillante, con destellos verdosos en el borde. El bouquet olfativo desprende notas de espino, rosa blanca, jara y una clara estela frutal de melocotón y albaricoque. El sorbo es crujiente y jugoso, de gran delicadeza y elegancia, con un valioso matiz salino y mineral que enriquece su complejidad. Termina con notas de almendra fresca. Ideal para probar con menús de pescado o verduras cocidas.