'PadreFiglio' Diego Bosoni

El ‘PadreFiglio’ del productor ligur Diego Bosoni es un vino blanco macerado capaz de asociar cuerpo y dinamismo gustativo, fruto de un hermoso proyecto basado en la recuperación de antiguas tradiciones interpretadas en clave moderna. Hijo de Paolo Bosoni, histórico fundador de la conocida bodega ligur Lunae Bosoni, Diego decidió emprender una aventura personal paralela a la gestión de la actividad familiar. Su proyecto se basa en una agricultura sostenible y en una enología poco intervencionista, de la que surgen vinos de carácter. Las atenciones del productor giran en torno a variedades tradicionales de la Liguria, como la Albarola, la Malvasía y, por supuesto, el Vermentino, variedad fuertemente valorada por la familia Bosoni.

‘Padrefiglio’ Diego Bosoni tiene su origen en una sola variedad de uva blanca cuyas uvas provienen de un solo viñedo plantado en un suelo rico en esqueleto y pobre en materia orgánica. La cosecha se realiza en las primeras horas de la mañana, de manera que se trabajen los racimos a temperaturas frescas, y es seguida por la operación de despalillado y maceración en cubas de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se confía a las únicas levaduras indígenas, acompañada de aproximadamente dos semanas de maceración en las pieles.

Así nace el ‘Padrefiglio’ de Diego Bosoni, que en la copa se presenta con un tono amarillo dorado luminoso. El fascinante y complejo contexto olfativo está delineado por notas florales de madreselva y artemisia y por aromas de fruta madura que recuerdan al albaricoque en confitura, todo ello completado con matices herbáceos de tomillo y notas de almendra al final. El gusto revela un cuerpo amplio y envolvente, bien soportado por la excelente frescura en una progresión persistente y agradablemente amargante, de sorprendente impulso.