Pais Coro 'Secano Interior Yumbel' Pu Wines 2022
ArtesanalesEl Pais Coro 'Secano Interior Yumbel' de Pu Wines es un rústico vino tinto de una joven bodega chilena, gestionada por el joven Patrick que, después de años viajando por el mundo, encontró un lugar donde echar raíces. El Pais es una variedad española que, sin embargo, tiene una historia muy antigua: fue la primera variedad plantada por los colonos españoles hace siglos. El resultado, producido en ánfora y con levaduras indígenas, es enérgico y vital, con aromas de frutas rojas que se repiten en el paladar. El sorbo es fresco, enérgico y sobre todo de gran frescura. Un vino un poco 'rock' y muy despreocupado
El Pais Coro ‘Secano Interior Yumbel’ de la bodega artesanal chilena Pu Wines se configura como un vino tinto de identidad ligeramente rústica, fruto de una entusiasta visión biodinámica. La denominación Secano Interior comprende un área que va desde el río Mataquito hasta el de Bio Bio y se basa en vinos producidos a partir de viñedos de las variedades Pais, Cinsault, Moscato de Alejandría y Carignano que no son sometidos a riego. De hecho, el término español “secano” se traduce como “tierra seca” y esta denominación de Chile fue creada para dar valor a las expresiones de estas variedades, demasiado a menudo menospreciadas con la producción de vinos a granel de escasa calidad. La DO Secano Interior puede ser seguida por el nombre del municipio del que provienen las uvas, en este caso el de Yumbel.
Pu Wines Pais Coro ‘Secano Interior Yumbel’ se produce únicamente con uvas Pais cultivadas de acuerdo a los dictados de la agricultura biodinámica, sin el uso de riegos. Las cepas están arraigadas a pie franco en terrenos de origen volcánico y llegan incluso a 150 años de edad. Después de la cosecha manual, las uvas son despalilladas y fermentadas en ánforas abiertas para la fermentación alcohólica espontánea asociada a 4 semanas de contacto entre el mosto y las pieles. Segue un envejecimiento de aproximadamente 11 meses en barricas de roble usadas, al final de los cuales el vino se embotella sin adiciones de sulfitos y sin sufrir operaciones de clarificación o filtración.
En la copa, el Pais Coro Pu Wines ‘Secano Interior Yumbel’ revela un color rojo rubí ligero. Sensaciones de mora, frambuesa y cáscara de naranja definen la gama olfativa junto a notas de especias variadas. El sorbo es enérgico y vinoso, con una frescura jugosa que se une a los taninos integrados en una progresión rústica.