Pu Wines
La joven bodega chilena Pu Wines nace en 2019 con el objetivo de dar rienda suelta a la identidad más verdadera de Bio Bio, región situada en la zona central de Chile que toma su nombre del río homónimo. El proyecto fue emprendido por Patrick Burke, un joven de origen alemán con una gran pasión por el vino, quien, después de estudiar arquitectura, realizar diversas cosechas en bodegas europeas y trabajar un tiempo a bordo de cruceros, desembarcó en tierras chilenas decidiendo quedarse, cautivado por la cultura y los paisajes del lugar. En Chile, Patrick comenzó a trabajar en una pequeña bodega local en 2017, perfeccionando su técnica y emprendiendo su propia aventura personal dos años después con Pu Wines.
Los hermosos viñedos cultivados por Patrick de Pu Wines están dedicados a las variedades de uva Moscatel de Alejandría, País y Cinsault, representadas por cepas muy viejas, a menudo centenarias, arraigadas a pie franco en suelos de origen volcánico, arcillosos y arenosos. Las plantas, que nunca son regadas, también se benefician del clima fresco de la zona y de la conducción agronómicaabrazada por Patrick, basada en los principios de la biodinámica. La cosecha se realiza estrictamente a mano y en bodega las fermentaciones ocurren de manera completamente espontánea en las llamadas "tinajas", antiguas ánforas de terracota tradicionales de 400 y 1.100 litros, o en típicas cubas de madera de raulí llamadas "lagar", acompañadas de largas maceraciones con las pieles incluso para las uvas blancas. Una vez finalizado el periodo de maceración, que en ciertos casos llega hasta 6 meses, los vinos se transfieren a barricas de roble agotadas para la fase de envejecimiento que precede el embotellado final. Durante todo el proceso se prohíben las operaciones de clarificación y filtración, así como el uso de aditivos y coadyuvantes enológicos, incluidos los sulfitos.
aromático del Moscatel de Alexandria.La joven bodega chilena Pu Wines nace en 2019 con el objetivo de dar rienda suelta a la identidad más verdadera de Bio Bio, región situada en la zona central de Chile que toma su nombre del río homónimo. El proyecto fue emprendido por Patrick Burke, un joven de origen alemán con una gran pasión por el vino, quien, después de estudiar arquitectura, realizar diversas cosechas en bodegas europeas y trabajar un tiempo a bordo de cruceros, desembarcó en tierras chilenas decidiendo quedarse, cautivado por la cultura y los paisajes del lugar. En Chile, Patrick comenzó a trabajar en una pequeña bodega local en 2017, perfeccionando su técnica y emprendiendo su propia aventura personal dos años después con Pu Wines.
Los hermosos viñedos cultivados por Patrick de Pu Wines están dedicados a las variedades de uva Moscatel de Alejandría, País y Cinsault, representadas por cepas muy viejas, a menudo centenarias, arraigadas a pie franco en suelos de origen volcánico, arcillosos y arenosos. Las plantas, que nunca son regadas, también se benefician del clima fresco de la zona y de la conducción agronómicaabrazada por Patrick, basada en los principios de la biodinámica. La cosecha se realiza estrictamente a mano y en bodega las fermentaciones ocurren de manera completamente espontánea en las llamadas "tinajas", antiguas ánforas de terracota tradicionales de 400 y 1.100 litros, o en típicas cubas de madera de raulí llamadas "lagar", acompañadas de largas maceraciones con las pieles incluso para las uvas blancas. Una vez finalizado el periodo de maceración, que en ciertos casos llega hasta 6 meses, los vinos se transfieren a barricas de roble agotadas para la fase de envejecimiento que precede el embotellado final. Durante todo el proceso se prohíben las operaciones de clarificación y filtración, así como el uso de aditivos y coadyuvantes enológicos, incluidos los sulfitos.
aromático del Moscatel de Alexandria.
