Pallagrello Bianco 'Privo l'Eretico' Alepa 2021
Artesanales
Bodegas en exclusiva
Favoritos de Callmewine
Variedades inusualesEl Privo l'Eretico Bianco de Alepa es un vino blanco macerado a base de uvas Pallagrello, envejecido en acero y madera de castaño durante aproximadamente 12 meses. Se tiñe de un elegante color ámbar intenso y luminoso, y expresa un bouquet aromático complejo y fascinante, con notas de albaricoques secos, miel, naranjas, pulpa de manzana y especias orientales. En boca es rico y suntuoso, fresco, bien salado, con un persistente final especiado!
El Pallagrello Bianco “Privo l'Eretico” es un vino blanco extremadamente original y delicioso, así como una de las mejores expresiones de la rara variedad de uva campana. Cuando se habla de Pallagrello, se piensa inmediatamente en la más (pero siempre demasiado poco) conocida variedad de uva tinta típica de la zona de Caserta, tendiendo a descuidar su variante blanca. Sin duda, quien no comete este error es Paola Riccio, fundadora de la bodega Alepa, que cuenta con 3 hectáreas en Caserta cultivadas con el máximo respeto por la viña y el entorno circundante. Los viñedos, que tienen alrededor de 35 años, están divididos entre las dos variedades de Pallagrello con una pequeña plantación de Cabernet Sauvignon, y se cultivan sin sustancias químicas o sintéticas. Todas grandes expresiones del territorio, aunque admitimos que para esta etiqueta tenemos una especie de predilección. Tanto porque es buenísimo como porque la variedad es poco considerada. Underdog.
El vino “Privo l'Eretico” se obtiene de uvas de Pallagrello Bianco en pureza provenientes de una plantación de 1986. Viticultura no invasiva y recolección manual son el preludio a una vinificación atenta pero poco intervencionista, con fermentación que ocurre rigurosamente de manera espontánea. Maceración de 8 días sobre las pieles y afinamiento durante 12 meses entre barricas de castaño y tanques de acero inoxidable. Antes del embotellado, el líquido no se filtra ni se clarifica.
El vino naranja "Privo l'Eretico" es espléndido ya desde el color, una mezcla entre ámbar y oro que ilumina la copa. Un nariz inusual y vibrante, rica pero no barroca, donde se destacan distintivamente el albaricoque deshidratado, la canela, la cáscara de naranja y la miel. Tan goloso que casi invita a morderlo, y la cata es una obvia consecuencia. Sorbo pleno y matérico, siempre perfectamente equilibrado entre volumen y empuje ácido-salado. Larga la persistencia, para una unicidad imprescindible en las bodegas de los aficionados o simplemente de los curiosos.