Pantelleria Bianco 'Isesi' Pellegrino 2023
El Pantelleria Bianco 'Isesi' de la bodega Pellegrino es un vino blanco aromático y marino, nacido en la isla del sol y del viento, la pequeña y hermosa Pantelleria. En nariz expresa notas de durazno blanco, manzana y toques mediterráneos de salvia y flores de alcaparra, mientras que en boca ofrece un sorbo rico, seco, bien equilibrado entre suavidad y salinidad. Perfecto con platos de pescado y mariscos típicos de la cocina pantesca
En el fascinante contexto mediterráneo de la isla de Pantelleria nace el Pantelleria Bianco 'Isesi' de la bodega familiar Pellegrino, una etiqueta que seduce con sus originales aromas de flor de alcaparra, característica ligada precisamente a la isla. La histórica familia Pellegrino, originaria de Marsala, llegó a Pantelleria en los años 90 del siglo pasado con un ambicioso proyecto de valorización de las excelencias enológicas pantescas basado en una estrecha colaboración con los cultivadores locales. Aquí, los arbustos de Zibibbo crecen acariciados por el viento marino y avivados por el cálido sol que golpea la isla, en un contexto tan difícil como fascinante capaz de dar vida a vinos de carácter único.
El Pantelleria Bianco Pellegrino 'Isesi' tiene su origen en uvas Zibibbo, sinónimo de Moscato d'Alessandria, cultivadas en las localidades de Sibà, Mueggen, Barone y Khamma en terrenos de origen volcánico, ligeramente arcillosos y ricos en hierro, a una altitud media de 300 metros sobre el nivel del mar. La cosecha se realiza a manonormalmente en la primera década de septiembre y los racimos son entonces vinificados en reducción a través de una prensado delicado seguido de una larga fermentación alcohólica a baja temperatura en tanques de acero inoxidable. Concluido el proceso fermentativo, el vino permanece madurando sobre las lías finas siempre en contenedores de acero durante aproximadamente 12 meses, al final de los cuales se procede con el embotellado.
El Bianco 'Isesi' Pantelleria Pellegrino es de color amarillo pálido con matices dorados. Aromas de manzana verde, durazno blanco y jazmín caracterizan el olfato, asociados a peculiares percepciones de flores de alcaparra y a ligeras notas de salvia. Seco y sabroso el sorbo, bien equilibrado entre suavidad y salinidad, con un final de excelente persistencia.