Passerina 'Corolla' Poderi San Lazzaro 2024

La Passerina “Corolla” de Poderi San Lazzaro es un blanco cotidiano de gran bebibilidad, con una relación calidad-precio difícilmente igualable. Cuando se logra encontrar un vino que por debajo de 10 euros la botella sea original y sea una expresión fiel de un territorio, hay que aferrarse a él. Este es indudablemente el caso de la Passerina de Poderi San Lazzaro, bodega familiar dirigida por Paolo Capriotti y que ve sus 8,5 hectáreas extenderse cerca de Offida, uno de los municipios más vocacionados para el cultivo del Pecorino y de la Passerina. La idea es contar el territorio de manera simple y sin adornos, evitando intervenciones forzadas, y valorando tanto el fruto de las viñas más jóvenes como las más viejas de más de 70 años, todas cultivadas en régimen biológico. Sencillez nunca banal.

El blanco Passerina “Corolla” se obtiene de uvas en pureza de la variedad homónima, provenientes de viñas cultivadas en suelos arcillo-calcáreos y con rendimientos bastante contenidos. En la viña se adopta desde siempre de manera convencida el régimen biológico, evitando el uso de pesticidas, herbicidas y otras sustancias químicas. En la bodega se continúa con fermentación alcohólica en tanques de acero y afinamiento sobre las lías durante algunos meses, para unir frescura y complejidad.

El vino Passerina “Corolla” se presenta en la copa con un color amarillo pajizo bordeado de reflejos dorados. Nariz susurrante pero no por ello simple, prefiere pinceladas delicadas a los trazos fuertes, desplegando en sucesión ramos de flores blancas y fruta de pulpa amarilla. El sorbo es sabroso, ágil y revitalizado por una agradable frescura, que lo convierte en un vino transversal y único.