Passito 'Acininobili' Maculan 2018 - 37.5cl
El Passito “Acininobili” es un vino dulce obtenido de uvas afectadas por la podredumbre noble de Vespoaiola, con un envejecimiento de 24 meses en barricas nuevas. Emana aromas exuberantes de miel, frutas secas, pasas y especias dulces. En boca es rico, dulce, corpulento, intenso y envolvente, con una excelente persistencia.
El Passito “Acininobili” de Maculan es un vino de postre obtenido de la vinificación de las uvas de la variedad autóctona Vespaiola, una variedad históricamente cultivada en la zona de Breganze, la zona montañosa al norte de Vicenza. Se trata de una etiqueta de absoluta excelencia, que renueva la gran tradición veneta en la producción de seductores vinos dulces. Las uvas se dejan secar y gracias a las particulares condiciones climáticas del territorio, se fermentan una vez que los granos han sido afectados por el famoso moho noble Botrytis Cinerea, que contribuye a desarrollar aromas particularmente complejos y ricos.
El vino dulce “Acininobili” es un Passito que nace en una de las bodegas más prestigiosas e innovadoras del panorama veneto. Maculan es una realidad que ha conservado un rostro familiar, pero que siempre ha sabido mirar más allá de las fronteras del territorio, buscando inspiración en las mejores y más famosas regiones del vino, con el deseo de elevar el nivel de la producción. Fasto Maculan ha sido uno de los primeros en emprender el camino de la calidad en el campo de los tintos venetos, orientando la producción hacia una alta densidad de plantación y bajos rendimientos. También en el campo de los vinos de postre, ha querido experimentar hasta el fondo las potencialidades de la uva Vespaiola, creando una etiqueta de alto valor y con un perfil absolutamente inimitable, que se sitúa entre las mejores expresiones de los passitos italianos. Es un gran vino de postre, para degustar con pequeña pastelería seca o con foie gras.
El vino de postre “Acininobili” de Maculan es un muffato de gran personalidad. Es una de las etiquetas italianas más originales e interesantes en el panorama de los Passiti y una de las joyas de una bodega, famosa por la continua búsqueda de la excelencia. Las vides de Vespaiola se cultivan en las colinas volcánicas de Breganze, caracterizadas por suelos de origen toba. El vino se produce solo con una selección manual de los granos pasificados y afectados por la Botrytis Cinerea. Al final de la larga y lenta fermentación, el vino madura durante al menos 2 años en barrica nuevas y termina el afinamiento con al menos 6 meses en botella. Se presenta con un color oro antiguo brillante. El perfil olfativo se caracteriza por una gran riqueza e intensidad de aromas, con notas de fruta seca, pasa, fruta confitada, toques tropicales, suavidades mieladas y matices especiados. El sorbo es seductor, con aromas envolventes y persistentes, que se extienden con armonía hacia un final muy largo y agradablemente refrescante.