El Passito “Forte Rosso” de la bodega Mesa es un vino tinto dulce y fragante producido en el territorio de Sulcis, en esa parte del suroeste de Cerdeña que casi se eleva sobre las colinas de arena blanca que dan al Porto Pino. Esta etiqueta se obtiene de uvas de la variedad Carignano, en pureza, provenientes de vides cultivadas en vaso y en cordón espallado sobre suelos de textura media caracterizados por suelos de naturaleza arenosa y arcillo-calcárea, ricos en esqueleto y elementos minerales. Dado el clima de la zona, templado, seco y ventilado, los racimos de Carignano se dejan pasar directamente en la planta, para alcanzar la concentración de azúcar adecuada, antes de ser llevados a la bodega para comenzar con el proceso de vinificación. La bodega, fundada en 2004 por el publicista Gavino Sanna, tiene una producción que proviene de más de 70 hectáreas de viñedos, de las cuales 32 son de propiedad y 40 en alquiler, y hoy forma parte del grupo Santa Margherita.

El Passito “Forte Rosso” se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y vendimiadas a mano en el momento en que alcanzan el grado de pasificación deseado. Los racimos se llevan luego a la bodega para ser despalillados y para llevar a cabo la fermentación alcohólica que se realiza en contenedores de acero inoxidable durante algunas semanas. Al finalizar la fermentación, el vino se trasiega, utilizando el método de caída natural, en barricas de roble donde permanece en crianza durante algunos meses antes de ser embotellado y puesto en el mercado.

El Passito “Forte Rosso” de Mesa se presenta a la vista con un color rojo granate intenso. En nariz aparecen aromas de fruta madura de baya oscura y de baya roja, entre los que se encuentran la cereza al licor, la guinda, la mora y el cassis, notas florales de violeta y de flores rojas, toques especiados de regaliz, café y cacao, para luego pasar a notas de oliva verde y a matices balsámicos. En boca es caliente, envolvente, concentrado y suave, caracterizado por una inesperada frescura y por una dulzura apenas insinuada.

Passito 'Forte Rosso' Mesa 2023 - 50cl

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber