Mesa
La Cantina Mesa nace como una declaración de amor por su territorio por parte de Gavino Sanna, el publicista italiano más famoso y premiado del mundo, que en el transcurso del año 2004 realiza su sueño de crear algo extraordinario y simple en su Cerdeña. La idea fundamental está arraigada en los valores de generosidad y cultura de la isla, de los cuales el vino representa una de las expresiones más arcaicas. Este vínculo esencial se sintetiza en el nombre elegido, que en sardo significa mesa: una imagen conectada, por lo tanto, al concepto de nutrición, de convivencia, de amor materno, en definitiva, de simplicidad y aromas de la tierra sarda. En 2017 la empresa se une al Grupo Vinícola Santa Margherita y se convierte en promotora de un evento periódico, el Premio Mesa, dedicado a reconocer y valorar las capacidades de jóvenes chefs y restauradores emergentes.
La finca Mesa se extiende sobre una superficie dispersa de aproximadamente 78 hectáreas en el área del municipio de Sant’Anna Arresi, territorio de la provincia histórica de Sulcis-Iglesiente.
En el rincón suroeste de Cerdeña, los viñedos descienden hacia el mar de la ensenada de Porto Pino, con vistas a la isla de Sant’Antioco y, más allá, a la isla de Carloforte. La llanura de Medaus está salpicada de los típicos pequeños pueblos rurales, cubierta de matorral de romero, praderas de posidonia sobre la arena y animada por las poblaciones de flamencos locales: las uvas permanecen protegidas de los fríos vientos del norte y respiran un aire profundamente marino, cultivadas en un régimen de agricultura biológica, siguiendo diferentes sistemas de poda, incluido el alberello, según las condiciones y la exposición. Las variedades plantadas en las 66 hectáreas de propiedad son esencialmente la uva blanca y la uva negra emblemáticas de la isla, el Vermentino, y de la región de Sulcis, el Carignano. La única compañía internacional está constituida por la Syrah, presente en un viñedo de aproximadamente 5 hectáreas. En cambio, el Cannonau proviene de las zonas más centrales de Cerdeña.La Cantina Mesa se erige blanca y minimalista entre el verde de los bosques y de la maquia mediterránea: es
construida para aprovechar la fuerza de gravedad, con las uvas seleccionadas y despalilladas en el nivel más alto y dejadas caer en los tanques de fermentación subyacentes. El nivel más bajo, varios metros por debajo del nivel del suelo, representa el espacio para el afinamiento, para lo cual se utilizan barricas de roble y tanques de cemento. Los vinos se elaboran por variedad única y se presentan en las ahora icónicas botellas que evocan la tradición sarda: negras como el chal de las mujeres y vestidas con etiquetas que evocan los motivos de los típicos tapices.
