Passito 'L'Ecrù' Firriato 2023 - 50cl
"L'Ecrù" de Firriato es un vino Pasito siciliano a base de uvas Zibibbo, de alma antigua y seductora, de gran riqueza aromática. El bouquet encanta los sentidos con aromas de naranjas confitadas, hierbas aromáticas, frutas secas y en almíbar. En boca es suave, profundo, equilibrado y envolvente, de gran elegancia.
L'Ecru nace bajo el signo de la celebración de la classicidad vitivinícola Siciliana, con una interpretación distintiva de las uvas Zibibbo firmada por Firriato. La bodega nace en los años 80, por voluntad de un joven empresario enamorado del espléndido terroir del Agro de Trapani, desde hace siglos centro de una profunda cultura agrícola y enológica y bendecido por una naturaleza salvaje.
El objetivo de Salvatore Di Gaetano, verdadera alma fundante de Firriato, siempre ha sido el de producir vinos con una fuerte caracterización territorial, pero con una marcada vocación internacional: por eso en los crus de propiedad las grandes variedades francesas siempre acompañan a las variedades autóctonas, dando vida a combinaciones de rara elegancia. L'Ecru, primer y único vino dulce de la gama Firriato, nace en uno de los más históricos terrenos de la empresa, la Tenuta Borgo Guarini, con aproximadamente 140 hectáreas de viñedo. El paisaje, dulce y sinuoso, destaca por la riqueza de los suelos, con una buena componente arcillosa y calcárea, y un justo equilibrio entre los componentes minerales presentes.
Las uvas provenientes de este cru y destinadas a la producción de L'Ecru se recogen en parte y se secan en estantes, en parte se dejan en la viña para sobremadurar. Nace así un vino peculiar dentro de la gama Firriato: vivo y con una dulzura nunca invasiva, sino fresca, se aprecia en la combinación con dulces de hojaldre recién horneados, pero sorprende en la combinación con quesos o foie gras...