Passito 'Mossi' Santa Barbara 2016 - 37.5cl
El Passito 'Mossi' de la bodega Santa Barbara Nato cuenta la historia de Stefano Antonucci, conocido como "Mossi". Un vino a base de Merlot, dulce y pasito, capaz de expresar el territorio que ‘Mossi’ narra en continuidad con la tradición de su familia. En nariz, los aromas de cereza madura y guinda son intensos, con matices de evolución que emergen al final. En boca es suave pero estructurado al mismo tiempo, con taninos envolventes. Un elegante vino de postre
El Passito ‘Mossi’ de la bodega marchigiana Santa Barbara representa una interpretación inédita de Merlot en versión passito, que se aprecia por riqueza y concentración. El apelativo de la etiqueta proviene del apodo de Stefano Antonucci, propietario de la bodega Santa Barbara, llamado precisamente “Mossi” por sus amigos. Decidió sumergirse en esta aventura en 1994 después de dejar su trabajo en el banco para regresar a su tierra natal, Barbara, donde, como apasionado del mundo del vino, comenzó a perseguir su sueño. Stefano ha puesto al servicio de Santa Barbara su visión innovadora y ecléctica, que aún hoy es la base del éxito de la bodega.
El Passito ‘Mossi’ Santa Barbara se produce a partir de uvas Merlot provenientes de viñas de entre 25 y 40 años de edad. Estas están plantadas en suelos de textura media ricos en esqueleto, ubicados a una altitud de 260 metros sobre el nivel del mar con una fresca exposición al noreste. Los racimos se dejan secar antes del proceso de vinificación en tanques de acero inoxidable, recipientes en los que se lleva a cabo la fermentación alcohólica en contacto con las pieles. Posteriormente, la masa se transfiere a barricas de roble para el largo envejecimiento que precede el embotellado final.
El Merlot Passito ‘Mossi’ de Santa Barbara se presenta en la copa con un color rojo rubí oscuro e impenetrable con ligeras matices granate. El contexto aromático está definido por intensos aromas de cereza madura, guinda, cacao y especias dulces, unidos a toques mentolados y notas etéreas. La progresión en el paladar es caliente, robusta y estructurada, dotada de una seductora dulzura y una sutil trama tánica que guía el elegante final, de gran fragancia. Este vino dulce se realza si se acompaña de quesos azules o de postres a base de chocolate.