Pauillac Chateau Haut-Bages Liberal 2021

Con su alma oscura y plena, el Pauillac Chateau Haut – Bages Libéral refleja fielmente las características de esta zona del Haut-Médoc, en la orilla izquierda del río Gironda. Esta zona, que lleva el nombre del municipio homónimo situado en su interior, se considera una de las más privilegiadas de toda Burdeos y no es casualidad que incluya tres de las cinco propiedades clasificadas como Premier Grand Cru Classés, el máximo nivel de calidad para la región establecido por Napoleón III en 1855. Chateau Haut – Bages Libéral es hoy gestionado por Claire Villars Lurton, quien ha introducido importantes novedades tanto en el aspecto enológico como en el agronómico, por ejemplo, convirtiendo la propiedad a la agricultura orgánica y biodinámica.

Chateau Haut – Bages Libéral Pauillac se produce a partir de una sólida base de Cabernet Sauvignon a la que se añade un menor porcentaje de Merlot. Las viñas, con una edad media de aproximadamente 35 años y cultivadas siguiendo los principios de la agricultura orgánica y biodinámica, están arraigadas en suelos profundos.gravelosos constituidos por un sustrato de cal y arcilla. Después de la cosecha manual, se procede con una vinificación tradicional en cubas de acero inoxidable y tinajas de cemento, con la fermentación alcohólica que se acompaña de 18-24 días de maceración en las pieles. Una vez finalizado el proceso fermentativo, la masa se transfiere a barricas de roble, de las cuales el 40% de primer paso, para el envejecimiento de 16 meses que precede al embotellado.

El Bordeaux Pauillac Chateau Haut – Bages Libéral tiene un color rojo rubí intenso. El espectro aromático abarca complejos y vivos matices de frutos rojos y negros maduros, menta, sotobosque y trufa, articulados por profundos recuerdos de cacao y regaliz debido al paso por madera. Sorbido envolvente y equilibrado, caracterizado por taninos sedosos, brillante frescura y notas minerales que sostienen el final largo y placentero.