Pauillac 'La Chapelle' Chateau Haut-Bages Liberal 2019

Chateau Haut – Bages Libéral Pauillac ‘La Chapelle de Haut – Bages’ es un vino tinto de Burdeos que se caracteriza por su bebida suave y pulposa, fruto de una visión productiva realmente sostenible. ‘La Chapelle de Haut – Bages’ constituye el llamado “segundo vino” de Chateau Haut – Bages Libéral, el que expresa el carácter más accesible e inmediato de la finca, aunque no carece de estructura y complejidad. El nacimiento de los segundos vinos de Burdeos se remonta al siglo XIX y estas expresiones permiten, por un lado, a las bodegas mantener el estándar de calidad de los primeros vinos, por ejemplo, degradando las uvas en los años más difíciles, y por otro lado, permiten a los consumidores comprar botellas de renombrados Chateau a precios accesibles.

El Pauillac ‘La Chapelle de Haut – Bages’ Chateau Haut – Bages Libéral tiene su origen en un ensamblaje de Cabernet Sauvignon (en su mayoría) y Merlot, con las uvas que provienen de los viñedos más jóvenes de aproximadamente 15 años de edad. Los suelos sobre los que se asientan las vides, cultivadas de acuerdo a los principios de la agricultura biológica y de la biodinámica, son de matriz arcillo-calcárea, ricas en grava. Una vez alcanzado el grado de maduración ideal, los racimos se recogen a mano y luego se fermentan en cubas de acero inoxidable y tinajas de cemento para la fermentación alcohólica a temperatura controlada, asociada a 18-24 días de maceración pelicular. Posteriormente, el vino pasa un año de maduración en barricas de roble antes del embotellado final.

‘La Chapelle de Haut – Bages’ Pauillac Chateau Haut – Bages Libéral es de color rojo rubí con reflejos violáceos. La gama olfativa comienza con sensaciones frutales de ciruela y frutos rojos, acompañadas de notas de almendra y toques de vainilla y chocolate debido al paso por madera. Redondo y delicado en boca, con una viva frescura y los taninos aterciopelados que presagian el final frutal coherente con el olfato.