'Peixes da Rocha' Peixes 2019
Vinos del viticultorEl "Peixes da Rocha" de Peixes es un vino tinto producido en algunos de los viñedos más altos de Galicia, situados a 600-850 metros sobre el nivel del mar. Las uvas enteras se prensan suavemente y se dejan macerar durante dos meses, dando inicio a la fermentación con levaduras indígenas. El vino se transfiere luego a barricas de roble francés donde madura durante 12 meses sobre las lías. Tiene un carácter seco y minimalista con aromas de fruta roja y notas terrosas.
Intenso color rojo rubí es el del ‘Peixes da Rocha’ Peixes, que en nariz evoca aromas de fruta roja y sotobosque, acompañados de agradables percepciones de hierba seca. Sabor seco, ligero y jugoso, caracterizado por un cuerpo de media intensidad y notable equilibrio, así como por un marcado cierre mineral.
mica. En bodega, los racimos de las diferentes uvas son pisados enteros de manera delicada y el mosto así obtenido pasa por fermentación alcohólica espontánea a baja temperatura, con 2 meses de maceración en las pieles. Después, la masa reposa 12 meses sobre las lías en barricas de roble francés neutro de 5 hectolitros. Al final del proceso de maduración, el vino se embotella sin sufrir clarificaciones ni filtraciones.Intenso color rojo rubí es el del ‘Peixes da Rocha’ Peixes, que en nariz evoca aromas de fruta roja y sotobosque, acompañados de agradables percepciones de hierba seca. Sabor seco, ligero y jugoso, caracterizado por un cuerpo de media intensidad y notable equilibrio, así como por un marcado cierre mineral.