Pelaverga 'Divicaroli' Cascina Melognis 2023
Artesanales
Bodegas en exclusiva
Variedades inusualesEl Pelaverga “Divicaroli” de Cascina Melognis es un tinto ligero y de gran placer. El Pelaverga de las colinas saluzzesi es una variedad diferente en comparación con la de las Langhe: se le llama Grosso, epíteto que deriva del tamaño de la baya. El ‘Divicaroli’ ofrece elegantes notas florales junto a ricos aromas especiados, típicos de la variedad. En boca es ligero, de fragancia y frescura persistentes. Perfecto para beber de inmediato, un verdadero vino de todos los días
La pequeña realidad artesanal Cascina Melognis presenta el Colline Saluzzesi ‘Divicaroli’ Pelaverga, una botella de gusto ligero y refrescante que representa lo mejor de los atributos del Pelaverga Grosso. Esta variedad se diferencia del Pelaverga Piccolo cultivado en las Langhe, en particular en Verduno, con el cual, a pesar del nombre, no comparte ningún vínculo genético. El Pelaverga Grosso es una variedad tradicional de la zona de Saluzzo que debe su nombre al tamaño de las uvas, introducido en el territorio ya en el siglo VIII por un grupo de monjes que fundaron un convento en Pagno. El vino que se obtiene es bastante pálido en color y se caracteriza por agradables y delicados aromas de frutas rojas, así como por un sabor ligero y poco alcohólico.
‘Divicaroli’ Pelaverga Colline Saluzzesi Cascina Melognis es una expresión pura de Pelaverga Grosso de vides cultivadas respetando los principios de la agricultura orgánica a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar en suelos ácidos caracterizados por un abundante presencia de esqueleto y arcilla. Hacia mediados de octubre se procede a la cosecha manual de los racimos, que se vinifican en rojo en tanques de acero inoxidable mediante fermentación alcohólica espontánea y 20 días de maceración en las pieles. Después de aproximadamente 6 meses de maduración también en acero, el vino se embotella finalmente.
En la copa, el Pelaverga ‘Divicaroli’ Colline Saluzzesi de la realidad piemontesa Cascina Melognis muestra un color rojo rubí tenue. El espectro aromático evoca aromas de cereza y pétalos de rosa que se acompañan de agradables recuerdos de especias. Ligero y equilibrado en el paladar, donde la crujiente frescura se asocia a una estructura tánica delicada. Muy agradable la fragante persistencia en el final gustativo.