Peloro Bianco Le Casematte 2024

El Peloro Bianco de Le Casematte es un vino siciliano fuertemente territorial. Los recuerdos mediterráneos abundan en este producto, que nos habla de la isla gracias a los continuos sabores yodados y marinos que se perciben en boca y nariz, donde también encontramos indicios de la vegetación y recuerdos de flores. Una etiqueta nacida de un corte de uvas autóctonas que siempre se abre con gran placer, disponible solo en pocas botellas: la ocasión es demasiado tentadora para dejarla escapar.

El Bianco Peloro es un vino firmado por la bodega Le Casematte que nace de un blend de variedades de uva fuertemente representativas de la escena vitivinícola siciliana, Grillo y Carricante. Estas dos variedades crecen en suelos arcillosos, arenosos y calcáreos, situados a unos 500 metros sobre el nivel del mar. En el viñedo, la agricultura biológica reina suprema, con tratamientos que se reducen al mínimo. La cosecha es rigurosamente manual en cajas, y se realiza a partir de la segunda mitad de septiembre. El mosto fermenta en contenedores de acero inoxidable, permaneciendo luego por 8 meses madurando en acero. Al final de este periodo, el Peloro Bianco está listo para ser embotellado.

Peloro Bianco se desarrolla en la copa con un color amarillo pálido. La nariz cuenta el mar de Sicilia, con referencias yodadas y salinas que, poco a poco, dan paso a sensaciones afrutadas y ligeras notas florales. En boca es de cuerpo ligero, fácil de beber y dinámico, con un sorbido caracterizado por una vena salina; cierra con un final largo, connotado por un retrogusto cítrico. Una botella de alma joven y fresca, deseosa de hacerse conocer de inmediato, pero que aún puede madurar tranquilamente durante un par de años: a juzgar por la facilidad con la que se bebe, ¡les conviene hacer un adecuado suministro!