'Pepato' Fontezoppa 2022

El tinto marchigiano "Pepato" es un vino con el que la bodega Fontezoppa rinde homenaje a una variedad autóctona regional, la Vernaccia Nera. Una uva rica en matices en nariz, como se puede notar desde los primeros instantes en que el vino se desliza en la copa. Especias, sensaciones minerales, fruta y flores se alternan de minuto en minuto, dando vida a un bouquet complejo, compuesto por una alta cantidad de aromas. Una etiqueta que merece ser probada por todos los aficionados, como también atestiguan los interesantes puntajes que le han sido otorgados por las principales guías del sector italiano.

El "Pepato" elaborado por la bodega Fontezoppa nace de uvas en pureza de una variedad que, en el terroir marchigiano, encuentra una cuna que le permite expresarse a excelentes niveles, la Vernaccia Nera. Las vides de esta variedad se cultivan con el sistema de guyot dentro de viñedos orientados al sur, a una altura de aproximadamente 450 metros sobre el nivel del mar. El terroir está caracterizado por areniscas y calizas de medio cuerpo. Las uvas, una vez recogidas, fermentan alcohólicamente en acero, donde también realizan la maloláctica. La crianza se lleva a cabo durante 4 meses sobre las lías en acero, para luego continuar durante 12 meses en barrica y terminar en vidrio, donde, después del embotellado, el vino reposa durante al menos otro año.

El vino tinto "Pepato" firmado por Fontezoppa se revela a la vista con un tono que recuerda al rubí. La gama de aromas que envuelven la nariz cuenta sensaciones complejas, donde resuenan notas minerales y especiadas, enriquecidas por ligeros matices florales y frutales. En boca es de buen cuerpo, redondo, con un trago en perfecto equilibrio gusto-olfativo, en el que el sorbo se caracteriza por una vena fresca y pulida. Una botella que podríamos definir como "concentrada", que se presta bien a acompañar tablas de quesos curados así como platos principales a base de carne roja, preferiblemente a la parrilla.