Per'E Palummo Casa d'Ambra 2025
Variedades inusualesPer'e Palummo de Casa d'Ambra es un vino tinto jugoso y vinoso elaborado en los suelos volcánicos de la isla de Ischia. La nariz revela notas de cereza, ciruela, frambuesa y hierbas mediterráneas, que se entrelazan en un cuerpo de gran frescura y fragancia, con un paladar fácil de beber y delicado
El Per’E Palummo de Casa d'Ambra es la interpretación joven y fragante del Piedirosso, la variedad de uva tinta más extendida en el área flegrea. Sus clásicas notas afrutadas se enriquecen con el carácter volcánico y marino de la isla de Ischia, que representa un terroir de elección para esta antigua variedad campana. Casa d'Ambra nació precisamente con la intención de dar voz a este territorio único en el mundo, compuesto por antiguos tobas volcánicos y bañado por un clima mediterráneo, dulce y soleado. Es un tinto ligero, suave y armonioso, ideal para degustar con primeros platos de ragú de carne y segundos platos a base de carnes blancas.
El vino Per’E Palummo de Casa d'Ambra nace en el corazón del mediterráneo, en el maravilloso escenario natural de la Isla de Ischia. Las uvas de Piedirosso provienen de las parcelas situadas en Fiaiano de Ischia en el municipio de Barano y Serrara Fontana. Las viñas se cultivan a una altitud de 200-300 metros sobre el nivel del mar con una exposición orientada al este, noreste. Los suelos son de medio, con presencia de elementos de origen volcánico y particularmente ricos en potasio y fósforo. La cosecha de las uvas se realiza manualmente en las primeras semanas de octubre. Los racimos se llevan a la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración en las pieles de aproximadamente diez días. Antes de proceder al embotellado, el vino madura durante algunos meses en tanques de acero.
El Casa d'Ambra Per’E Palummo es un tinto de sorbo agradablemente fácil y fluido, que resalta las mejores características del Piedirosso joven, vinificado con gran atención, de manera ligera y delicada. A la vista se presenta de color rojo rubí con reflejos luminosos. El cuadro olfativo se caracteriza sobre todo por fragantes aromas de fruta fresca, cereza madura, pequeños frutos del bosque, ciruela roja, matices de hierbas aromáticas y toques especiados, sobre un fondo ligeramente vinoso, que resalta su juvenil exuberancia. En boca es de cuerpo medio, con una textura tánica sutil y delicada, aromas crujientes, una fruta rica y jugosa, que acompaña hacia un final que cierra con sensaciones frescas y salinas.