Pernand Vergelesses 1er Cru 'En Caradeux' Mark Haisma 2022

El Pernard Vergelesses 1er Cru ‘En Caradeux’ de Mark Haisma es un Chardonnay de Borgoña cremoso y a la vez tenso que tiene su origen en la Côte de Beaune. El climat Premier Cru de ‘En Caradeux’ está localizado justo al sur del municipio de Pernard-Vergelesses, que a su vez se sitúa en la frontera con la Côte de Nuits. Para comprender la gran vocación de esta AOC hacia los vinos blancos, basta saber que el territorio de Pernard Vergelesses se encuentra a lo largo de la pendiente situada frente a los viñedos destinados al célebre Corton-Charlemagne, de donde nacen algunos de los vinos blancos más apreciados y renombrados de todo el mundo.

‘En Caradeux’ Mark Haisma Pernard Vergelesses 1er Cru proviene únicamente de uvas Chardonnay cultivadas a una altitud comprendida entre los 250 y 300 metros sobre el nivel del mar en suelos de matriz arcillo-calcárea. La conducción agronómica sigue los principios de la agricultura biológica mientras que la exposición es a pleno este. Tras la vendimia manual, los racimos se vinifican en blanco mediante prensado suave y fermentación alcohólica tradicional.A continuación, la masa se trasiega en pe pequeñas barricas de roble francés donde permanece madurando durante varios meses hasta el embotellado final.

En la copa, el Pernard Vergelesses ‘En Caradeux’ 1er Cru del productor Mark Haisma muestra un color amarillo pálido con matices dorados. Elegantes notas de fruta de pulpa amarilla y flores de azahar describen el panorama olfativo junto con toques de cáscara de cítricos, ligeros matices minerales y preciosas notas boisé. El cuerpo pleno y envolvente en boca está perfectamente sostenido por la intensa frescura y el decidido carácter salino-mineral que acompaña la larga persistencia cítrica. Se recomienda maridar este Chardonnay borgoñón con platos refinados y elaborados, tanto de mar como de tierra.