Pernand Vergelesses Domaine Pavelot 2022

Este Pernand Vergelesses del Domaine Pavelot es un gran Pinot Noir de Borgoña producido en la aldea homónima Pernand Vergelesses en el corazón de la Cote de Beaune, entre los célebres Savigny-Lès-Beaune y Aloxe Corton. A pesar de que la Côte de Beaune a menudo se asocia con grandes vinos blancos a base de Chardonnay, el Domaine Pavelot también produce vinos tintos de cuerpo, carácter y elegante refinamiento que compiten en todos los aspectos con los nobles y renombrados Premier Cru de la Côte de Nuits. La propiedad, dirigida por la séptima generación y actualmente extendida sobre una superficie vitícola de aproximadamente 10 hectáreas, produce grandes vinos según las antiguas tradiciones familiares y a través de un enfoque libre y espontáneo hacia la naturaleza. Con este Pinot Noir se puede percibir todo el savoir-faire del Domaine y el compromiso y la dedicación de una familia de viticultores hacia la Naturaleza.

Las uvas de Pinot Noir provienen de vides de más de 40 años que crecen en las cumbres de la colina central y están arraigadas en suelos pedregosos y de matriz calcárea-arcillosa. La exposición al este, el clima ventilado, la buena excursión y la altura de 300 metros sobre el nivel del mar favorecen la maduración óptima de las uvas. En bodega, la fermentación alcohólica es catalizada por levaduras indígenas en cubas de cemento y el envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble durante al menos 10 meses.

Este Pernand Vergelesses tinto firmado por Domaine Pavelot se tiñe de un rojo rubí ligeramente claro, típico del Pinot Noir. Tiene un conjunto aromático muy fino y delicado de frutos del bosque, especias dulces, ciruela y una ligera sensación ahumada. En boca disfruta de un sorbo de gran refinamiento y marcada personalidad, de buena amplitud e importante cuerpo, con una intensa y larga persistencia. ¡La elegancia impecable de los tintos de la Côte de Beaune!