Perricone Cantine Fina 2025
Variedades inusualesEl Perricone de Fina es un vino tinto siciliano proveniente de la zona vinícola de Marsala, en la provincia de Trapani, afinado durante un breve período en tanques de acero para mantener en primer plano sus fragancias afrutadas. Expresa en nariz un bouquet intenso que regala notas especiadas de pimienta negra y enebro, acompañado de guindas, cerezas y mermeladas de ciruelas, preludio de un sorbo pleno, suave y aterciopelado, de elegante persistencia.
El Perricone elaborado por las bodegas Fina es un vino tinto de personalidad de la zona de Marsala. Ofrece en nariz una gama preciosa de especias, intensas y envolventes, mientras que en boca se presenta un sorbo elegante, con una base tánica sólida y aterciopelada. Una etiqueta que se identifica con el territorio del que proviene, con características sicilianas inconfundibles, que nos transporta sorbo a sorbo a la campiña marsalese, donde el mar y las salinas se alternan con viñedos cultivados con una agricultura biológica, atenta a salvaguardar los espléndidos paisajes que rodean las viñas.
El vino tinto Perricone se elabora en la bodega Fina a partir de diversas parcelas de propiedad esparcidas por Sicilia occidental, zona donde tiene su origen el Perricone, autóctono de uva tinta importante para la viticultura de toda la región. Las vides crecen con el sistema de espaldera con poda a guyot, a una altura sobre el nivel del mar de aproximadamente 250 metros. El mosto, obtenido de la prensado suave de las uvas, fermenta en contenedores de acero a temperatura controlada. Se procede entonces con el afinamiento, que tiene una breve duración y se lleva a cabo en acero, para luego continuar, después del embotellado, con otros 6 meses de maduración en vidrio antes de salir al mercado.
El Fina Perricone se presenta a la vista con un color rubí intenso, profundo y oscuro, a veces impenetrable. La nariz se abre a una escala de notas especiadas interesantes, que poco a poco dejan emerger toques de fruta en confitura. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo refinado amplio y envolvente, con una buena estructura tánica. Termina con un final de excelente persistencia. Una botella perfecta para probar con carnes guisadas, excelente también con una selección de quesos curados sicilianos para crear una combinación regional.