Perricone 'Capoarso' Pellegrino 2022
El Perricone 'Capoarso' de la bodega Pellegrino es un vino tinto de sabor rústico y jugoso, producido en la Sicilia occidental. En nariz expresa notas de frutos del bosque, violeta, toques especiados y balsámicos, mientras que en boca es rico, salado, con una bonita estructura tánica. Perfecto para el almuerzo del domingo acompañado de platos de carne o vegetarianos
El Perricone 'Capoarso' es una etiqueta siciliana muy sabrosa y aromática realizada por la extensa realidad Pellegrino, una histórica bodega dirigida hoy por la sexta generación de la familia Pellegrino. Tres son las principales fincas donde se encuentran los viñedos familiares: una en Marsala, donde se produce el vino fortificado homónimo, otra en el Agro Trapanese, el extremo más occidental de Sicilia, y una última en Pantelleria, la célebre isla de origen volcánico situada frente a las costas del Norte de África. A través de estos fascinantes territorios, los descendientes de la familia Pellegrino alimentan la tradición iniciada en 1880 por sus antepasados, siempre con una mirada atenta hacia la sostenibilidad ambiental.
Pellegrino Perricone 'Capoarso' se produce con uvas Perricone en pureza provenientes de diferentes viñedos de Sicilia occidental. Las plantas se asientan en suelos arcillosos ricos en sustancias minerales, situados a 50 metros de altitud en un clima cálido y ventilado caracterizado por importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Tras la cosecha, realizada generalmente a partir de la segunda década de septiembre, los racimos se estrujan en cubas de acero para la fermentación alcohólica a temperatura controlada, acompañada de una larga maceración pelicular. El posterior período de envejecimiento se prolonga durante al menos 5 meses y se lleva a cabo en parte en acero y en parte en barricas de roble.
A la vista, el 'Capoarso' Perricone de Pellegrino revela un color rojo intenso con reflejos brillantes. Del cáliz emergen agradables aromas de pequeños frutos rojos y flores como la rosa y la violeta que anticipan complejas matices especiadas y notas balsámicas. En boca resulta sabroso, jugoso y agradablemente rústico, con una buena estructura tánica que contribuye a la estructura general del vino.