'Pescatore' Tomassetti 2023
ArtesanalesEl "Pescatore" de Tomassetti es un tinto obtenido de uvas tintas comunes de la costa adriática. Se trata de un vino intenso y con cuerpo, reminiscente del mar. Los hermanos Tomassetti creen firmemente en el movimiento artesanal italiano y trabajan arduamente para preservar su territorio y devolver sus peculiaridades en forma de vino. En nariz, el ‘Pescatore’ presenta vivos aromas de fruta y hierbas mediterráneas, con intrigantes toques yodados muy marinos. En boca es de cuerpo, intenso, con gran jugosidad y calidez: realmente un vino de tierras cálidas. Perfecto con carnes sabrosas y aromáticas, excelente con cordero.
El vino tinto ‘Pescatore’ de la pequeña bodega marchigiana Tomassetti es una etiqueta que hace de la accesibilidad y facilidad de lectura sus atributos destacados. La aventura en el mundo del vino de los hermanos Matteo y Andrea Tomassetti, provenientes de una familia de agricultores, comenzó oficialmente en 2015 con el alquiler de algunos viejos viñedos plantados con Verdicchio, Sangiovese y Trebbiano. Hoy, esta realidad vitícola artesanal, ubicada en Senigallia, comprende 8 hectáreas de terreno, de las cuales 4 están reservadas para la vid, 2.5 para olivares y una para hortalizas y árboles frutales. La gestión agronómica se refiere a los principios de la agricultura biológica certificada y la bodega también cuenta con un trufal de propiedad.
Tomassetti ‘Pescatore’ proviene de una sola variedad de uva tinta cultivada en régimen biológico certificado, complementada con prácticas de biodinámica, en suelos de naturaleza arcillo-calcárea. Las plantas tienen más de 20 años de edad y se benefician de un clima templado y ventoso. Una vez que las uvas han alcanzado el estadio de maduración ideal se procede con la recolección manual en cajas, seguida de la fermentación alcohólica y maloláctica espontáneas en tanques de acero inoxidable, con 3 días de maceración sobre las pieles. Durante el proceso se excluye el recurso a operaciones de clarificación.
El ‘Pescatore’ de Tomassetti posee un color rojo rubí oscuro. En nariz se perciben notas de ciruela, cereza negra y tomillo, unidas a notas yodadas y ligeros toques de especias. El gusto es fluido pero corpulento, cálido y jugoso, con taninos suaves que anticipan el final intenso y fragante. Un vino tinto artesanal que muestra una excelente versatilidad en la combinación en la mesa ya que puede acompañar tablas de embutidos y quesos variados, preparaciones a base de carnes blancas o rojas y también sabrosas sopas de legumbres.