Pet-Nat 'Giac Bulles' Domaine Giachino 2022
ArtesanalesEl Pet-Nat "Giac Bulles" de la bodega Domaine Giachino es un vino espumoso artesanal fresco y vivaz para momentos de despreocupación. Se elabora con uvas de Jacquère en pureza y una vinificación que prevé el uso exclusivo de levaduras indígenas. En la copa se revela de un amarillo pajizo brillante mientras que en nariz destacan aromas de pera, malva y cítricos. El sorbo es fresco, equilibrado y de excelente trago
El ‘Giac Bulles’ Pét-Nat de la bodega francesa Domaine Giachino es un espumoso de Saboya que destaca por su personalidad espontánea y genuina. El 'Pét-Nat' es una categoría que identifica los vinos espumosos y burbujeantes elaborados con el procedimiento del Método Ancestral. De hecho, el término “pét-nat” es la abreviatura de “pétillant naturel”, expresión traducible como “naturalmente burbujeante”. Esta botella proviene de uvas Jacquère, una variedad autóctona de uva blanca que representa por sí sola el 70% de toda la plataforma ampelográfica de la finca.
Domaine Giachino Pét-Nat ‘Giac Bulles’ es un 100% Jacquère cultivado de acuerdo con los principios de la agricultura biológica y biodinámica, sin el uso de productos químicos de síntesis y con el empleo de sustancias de origen natural para estimular las defensas de las plantas. Las viñas están situadas a más de 1.000 metros de altitud en suelos de matriz arcillosa-calcárea. A la vendimia manual le sigue la delicada prensado.de los racimos, con el mosto así obtenido que fermenta gracias a la intervención de las levaduras autóctonas. La refermentación se produce en botella según el Método Ancestral gracias a los azúcares naturales del mosto que sirven como fuente de alimento para las levaduras.
En la copa, el Pét-Nat Domaine Giachino ‘Giac Bulles’ revela un color amarillo pajizo brillante con efervescencia sutil. El bouquet es complejo y expresivo, definido por notas de pera y malva que se encuentran con agradables percepciones cítricas. Suave y delicado el sorbo, de excelente fineza y armonía, dotado de una briosa componente fresco-sápida realzada por la burbuja. Se trata de un espumoso perfecto para beber en juventud como un vivaz aperitivo en compañía, quizás acompañado de diversos aperitivos y quesos frescos.