Pet-Nat Rosé 'Misunderstanding' La Piotta 2021

El Pet-Nat Rosé ‘Misunderstanding’ de la bodega biológica La Piotta, situada en la zona del Oltrepò Pavese, es un Método Ancestral espumoso que en nariz expresa crujientes notas de frutos rojos. El nombre de la finca proviene probablemente del término del dialecto piemontés “piotta”, que significa “piedra”, atribuido por la abundancia de piedras en los terrenos de la zona. La presencia del dialecto piemontés en el área se explica por la existencia de numerosos asentamientos piemonteses que se difundieron en el área a partir de la segunda mitad del 800.

La Piotta ‘Misunderstanding’ Pet-Nat Rosé se produce a partir de una base de una sola variedad de uva blanca a la que se le añade posteriormente vino tinto. Las plantas se cultivan bajo un régimen biológico certificado en terrenos compuestos principalmente de margas y caliza. La cosecha de las uvas blancas se acompaña de una cuidadosa selección de las mismas, que luego se prensan suavemente antes de la fermentación alcohólica del mosto a temperatura controlada. Posteriormente, al vino blanco se le añade un porcentaje de vino tinto tranquilo y la masa es entonces envasado en botella y adicionado de levaduras para la toma de espuma según el Método Ancestral.

A la vista, el Pet-Nat Rosé La Piotta ‘Misunderstanding’ muestra un tono rosa intenso. En nariz se perciben vívidos aromas de cereza y frutos del bosque, combinados con ligeras matices florales. La frescura jugosa en el paladar contribuye a la excelente fluidez de bebida, aún más realzada por las burbujas finas y delicadas. Debido a su sabor dinámico y bebible, este Pet-Nat Rosé encuentra su complemento con los llamados “street food” como la pizza, los supplì o la focaccia rellena.