Pet Nat Rouge 'Waz-K' Clos Troteligotte 2022

El Clos Troteligotte ‘Waz-K’ Pét-Nat Rouge es un vino espumoso de carácter refrescante y vivaz. Clos Troteligotte representa una bodega orgánica y biodinámica situada en la región vitivinícola francesa del Sud Ouest, donde desde 1987 se compromete a la valorización del territorio. En 2014, la finca obtuvo la certificación orgánica, seguida tres años más tarde por la certificación biodinámica. De la esencia productiva artesanal que caracteriza a Emmanuel Rybinski, figura al mando de la bodega, nace este Método Ancestral de gran vivacidad y placer.

‘Waz-K’ Pét-Nat Rouge Clos Troteligotte se elabora únicamente con uvas Merlot cultivadas en suelos de matriz arcillo-calcárea. Las viñas, de aproximadamente 30 años de edad, se cultivan bajo un régimen orgánico y biodinámico certificado. La cosecha se realiza a mano y los racimos se prensan directamente de manera suave, con el mosto así obtenido colocado a fermentar espontáneamente en cubas de acero. Cuando el proceso fermentativo aún no ha terminado, la masa se transfiere a la botella para la ligeraespuma según el Método Ancestral. Después de un breve afinamiento sobre las lías en vidrio, se procede con el degüelle manual.

A la vista, el Método Ancestral francés ‘Waz-K’ Pét-Nat Rouge de Clos Troteligotte se presenta con una coloración rojo brillante tendente al rosado, con una espuma vivaz. En nariz se suceden fragantes y marcados aromas de frutos rojos, unidos a agradables sensaciones florales y herbáceas. Fresco, fácil de beber y jugoso en boca, con un sabor delicado y espumoso. En virtud de su vivacidad y fluidez, el Pét-Nat Rouge ‘Waz-K’ se configura como una excelente elección para un alegre aperitivo en compañía, quizás acompañado de simples tablas de embutidos.