Petite Arvine Magnum Ottin 2021
El Petite Arvine de Ottin es un vino blanco de la Val D'Aosta con un bouquet rico y complejo, perfumado y elegante, con intensas notas florales y herbáceas sobre un fondo afrutado y mineral. En boca hay un equilibrio enérgico, marcado por una vibrante frescura con un final de agradable persistencia salada
El Petite Arvine de Ottin es un vino blanco de la Valle d’Aosta con un carácter fresco y mineral, atributos característicos de la variedad y del territorio. El Petite Arvine es una variedad de origen suizo, más precisamente del cantón de Valais, importada a la Valle d’Aosta a mediados del ‘900 por el canónigo Joseph Vaudan, considerado uno de los artífices del renacimiento enológico de la región. Se trata de una variedad semiaromática de maduración tardía que, prefiriendo climas frescos y elevadas altitudes, ha encontrado en la Valle d’Aosta un hábitat ideal, configurándose hoy como una de las uvas blancas más cultivadas.
Ottin Valle d’Aosta Petite Arvine es una expresión en pureza de la homónima variedad de uva blanca, cultivada en suelos arenosos de origen morénico entre 650 y 700 metros de altitud. Las vides, plantadas en parte en 1997 y en parte en 2014, gozan de una excelente exposición a pleno sur, fundamental para la correcta maduración de las uvas. La cosecha se realiza a mano en cajas en octubre y las uvas se trasladan a la bodega y se someten a un prensado suave con racimo entero. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero durante 2-3 semanas a temperatura controlada, seguida de la maduración de unos meses sobre las lías finas en el mismo tipo de contenedores vinarios.
El color del Petite Arvine Valle d’Aosta Ottin es amarillo pálido brillante con destellos dorados. En nariz emergen aromas ricos y variados de cítricos, fruta tropical, flores de morera y salvia, seguidos de notas minerales y de jengibre. La cata se presenta equilibrada, tensa y profunda, suave y fresca al mismo tiempo, con un agradable final salino. Un vino blanco gastronómico para acompañar con quesos de media curación, pescados sabrosos o cremosos risottos.