Petite Arvine 'Nuances' Ottin 2023

El “Nuances” Petite Arvine es un vino valdostano que nace de una cosecha tardía. Se trata, por lo tanto, de una botella con un perfil corpulento, donde los aromas y sensaciones en el paladar abundan en un torbellino de notas y sabores que siempre resulta bien ordenado, nunca confuso o caótico. Es mérito de la bodega Ottin, una joven realidad productiva situada en la fracción Porossan Neyves, en la provincia de Aosta, que en poco más de 10 años ha logrado dar vida a una gama de calidad, en la que cada etiqueta tiene su propia personalidad precisa. Así ocurre también con este “Nuances”, blanco compacto, intenso y elegante, que posee una increíble versatilidad gastronómica.

El “Nuances” Petite Arvine nace de las uvas homónimas, originarias de Suiza e importadas dentro de los límites de la Valle de Aosta a mediados del siglo pasado. Se trata de una variedad semiaromática de maduración tardía, que la bodega Ottin cosecha a principios de octubre, cuando los racimos ya están afectados por el moho noble o “botrytis cinerea”. El mosto fermenta en contenedores de acero inoxidable, para luego madurar durante 12 meses en tonneau de 500 litros de capacidad. Al final de este período, el vino está listo para ser embotellado y comercializado.

El Petite Arvine “Nuances” se presenta en la copa con un color amarillo pajizo, intenso y cristalino a la vista. Original el perfil aromático en nariz, que cuenta una trama de notas de fruta exótica, especias, matices ahumados y ligeros toques más mantecosos, que alimentan una cierta placidez en el final. En boca es de cuerpo medio, envolvente en el paladar, con un sorbo sabroso y refrescante, de excelente armonía. Una expresión típicamente valdostana que muestra el lado alpino y refrescante de esta característica variedad.