'Pfefferer' Colterenzio 2024
"Pfefferer" de Colterenzio lleva el antiguo nombre de una variedad de uva Moscato Giallo, que probablemente deriva del alemán Pfeffer, traducido como pimienta. De hecho, se trata de un blanco afrutado y especiado, con una trama elegante y seductora, sostenida por una energizante frescura. Ideal para disfrutar como aperitivo o con platos de pescado
El blanco “Pfefferer” es un homenaje de la bodega Colterenzio al terroir altoatesino. Ya, porque esta etiqueta toma su nombre de una variedad particular de Moscato Giallo, cultivada desde siempre en los territorios circundantes a la bodega. Se trata de una botella caracterizada por un toque especiado de pimienta – “pfeffer” en alemán significa precisamente “pimienta” –, que en boca presenta una vena agradablemente refrescante, que convierte la bebida en un gesto casi automático. Un blanco para probar, para enfrentarse a uno de los productos más originales de toda la gama producida por Colterenzio en Appiano.
El “Pfefferer” nace del uso en pureza de Moscato Giallo. En particular, esta etiqueta lleva el nombre de una variedad particular de Moscato Giallo, que en el lenguaje local siempre ha sido denominada “Pfeffer”. Las uvas son cultivadas por el equipo de la bodega Colterenzio dentro de viñedos caracterizados por un subsuelo pedregoso y arenoso. Los granos, seleccionados y recogidos durante la vendimia, fermentan alcohólicamente en contenedores de acero a temperatura controlada. Siempre en acero, el vino permanece afinando durante unos meses, hasta que se procede con las operaciones de embotellado y comercialización.
El vino blanco "Pfefferer" se revela, a la vista, con un color típicamente pajizo. La nariz está principalmente envuelta en agradables notas afrutadas, que se enriquecen con ligeras sensaciones más herbáceas y especiadas. En boca es de cuerpo ligero, fácil de beber y fluido, con un sorbo vivaz, caracterizado por una impronta fresca que envuelve el paladar en una experiencia gustativa dinámica. Una botella con un perfil joven y brillante, que mantiene una buena elegancia, y que se revela una excelente compañera de la mesa: es extremadamente versátil, y encuentra su consagración gastronómica en combinación con primeros y segundos platos de pescado.