'Pfefferer' Colterenzio 2025
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"Pfefferer" de Colterenzio lleva el antiguo nombre de una variedad de uva Moscato Giallo, que probablemente deriva del alemán Pfeffer, traducido como pimienta. De hecho, se trata de un blanco afrutado y especiado, con una trama elegante y seductora, sostenida por una energizante frescura. Ideal como aperitivo o con platos de pescado
El blanco “Pfefferer” es un homenaje de la bodega Colterenzio al terroir altoatesino. Ya que esta etiqueta lleva el nombre de una variedad particular de Moscato Giallo, cultivada desde siempre en los territorios circundantes a la bodega. Se trata de una botella caracterizada por un toque especiado de pimienta – “pfeffer” en alemán significa precisamente “pimienta” –, que en boca presenta una vena agradablemente refrescante, que convierte el trago en un gesto casi automático. Un blanco para probar, para enfrentarse a uno de los productos más originales de toda la gama producida por Colterenzio en Appiano.
El “Pfefferer” nace del uso en pureza de Moscato Giallo. En particular, esta etiqueta lleva el nombre de una variedad particular de Moscato Giallo, que en el lenguaje local siempre ha sido denominada “Pfeffer”. Las uvas son cultivadas por el equipo de la bodega Colterenzio dentro de viñedos caracterizados por un subsuelo pedregoso y arenoso. Las bayas, seleccionadas y recogidas durante la vendimia,fermentan alcohólicamente en contenedores de acero a temperatura controlada. Siempre en acero el vino luego permanece en afinamiento durante algunos meses, hasta que se procede con las operaciones de embotellado y comercialización.
El vino blanco “Pfefferer” se revela, al examen visual, con un color típicamente pajizo. La nariz está principalmente envuelta por agradables notas afrutadas, que se enriquecen con ligeras sensaciones más herbáceas y especiadas. En boca es de cuerpo ligero, fácil de beber y fluido, con un sorbo vivaz, caracterizado por una impronta fresca que envuelve el paladar en una experiencia gustativa dinámica. Una botella con un perfil joven y brillante, que mantiene una buena elegancia, y que se revela una excelente compañera de la mesa: es extremadamente versátil, y encuentra su consagración gastronómica en combinación con primeros y segundos platos de pescado.