Pfefferer Sun' Colterenzio 2025
El vino blanco "Pfefferer SUN" es una edición limitada con un perfil fresco, ágil y joven, elaborado a partir de un blend de Chardonnay, Pinot Blanco y Sauvignon. Madurado únicamente en acero, revela un conjunto aromático fragante y jugoso, donde emergen notas de fruta de pulpa blanca, hierbas alpinas y flores primaverales. El sorbo fluye con ligereza y facilidad, destacando una agradable aromaticidad.
El Pfefferer "Sun" de Colterenzio es originario de Alto Adige. Colterenzio es una cooperativa de aproximadamente 300 viticultores independientes fundada en 1960. Gracias a Luis Rafer y su experiencia en el Nuevo Mundo, fue posible con el tiempo elevar la calidad de las uvas y reducir la producción en favor de un mayor cuidado y respeto por la materia prima. La etiqueta se caracteriza por colores suaves y cálidos con caracteres cursivos que comunican elegancia y finura, capaces de hacer traslucir la calidad del producto en botella.
El "Sun" Pfefferer de Colterenzio es un blend de uvas Sauvignon, Chardonnay y Pinot Blanco cultivadas a una altura entre 250 y 550 metros sobre el nivel del mar entre las áreas de Bolzano, Corniano y Appiano. El clima se caracteriza por vientos helados provenientes de los Alpes y una temperatura más suave gracias a la influencia del Lago de Garda: esta condición conlleva un brusco cambio de temperatura entre el día y la noche, llevando a la plena maduración de las uvas. El suelo está compuesto principalmente de tierras arcillosas, sedimentos calcáreos, alrededor de 150 tipos de minerales y roca calcárea. Las tres variedades de uva se han cosechado al mismo tiempo del año y están sometidas a fermentación en acero; el afinamiento se lleva a cabo sobre las lías, práctica que conlleva un buen desarrollo de los aromas.
El Pfefferer "Sun" de Colterenzio se presenta en la copa con un amarillo pajizo con reflejos brillantes; en nariz se despliega un bouquet de aromas que van desde la fruta blanca madura combinada con toques de flores blancas y hierbas balsámicas con un final de notas picantes. En boca se presenta afrutado y cargado, con un agradable final fresco. En maridaje es excelente con platos de mar delicados como carpaccios y lubinas, pero también con sushi y aperitivos a base de pescado y salsas.
Producto particular que se presta bien para aperitivos informales entre amigos o almuerzos de verano en familia para descubrir en la copa un vino hijo de una filosofía de trabajo centrada en la calidad y la unión de más saberes para un producto intenso y equilibrado.