Pfefferer Sun' Colterenzio 2025
El vino blanco "Pfefferer SUN" es una edición limitada con un perfil fresco, ágil y joven, elaborado a partir de un blend de Chardonnay, Pinot Blanco y Sauvignon. Madurado únicamente en acero, revela un conjunto aromático fragante y jugoso, donde emergen notas de fruta de pulpa blanca, hierbas alpinas y flores primaverales. El sorbo fluye con ligereza y facilidad, destacando una agradable aromaticidad.
El Pfefferer "Sun" de Colterenzio es originario de Alto Adige. Colterenzio es una cooperativa de aproximadamente 300 viticultores independientes fundada en 1960. Gracias a Luis Rafer y su experiencia en el Nuevo Mundo, fue posible con el tiempo elevar la calidad de las uvas y reducir la producción en favor de un mayor cuidado y respeto de la materia prima. La etiqueta se caracteriza por colores suaves y cálidos con caracteres cursivos que comunican elegancia y finura, capaces de hacer transparentar la calidad del producto en botella.
El "Sun" Pfefferer de Colterenzio es un blend de uvas Sauvignon, Chardonnay y Pinot Bianco cultivadas a una altura entre 250 y 550 metros sobre el nivel del mar entre las áreas de Bolzano, Corniano y Appiano. El clima se caracteriza por vientos helados provenientes de los Alpes y una temperatura más suave gracias a la influencia del Lago de Garda: tal condición conlleva un brusco cambio de temperatura entre el día y la noche, llevando a la plena maduración de las uvas. El suelo está principalmente compuesto de tierras arcillosas, sedimentos calcáreos, alrededor de 150 tipos de minerales y roca calcárea. Las tres variedades de uva se han cosechado al mismo tiempo del año y están sometidas a fermentación en acero; el afinamiento se realiza sobre las lías, práctica que conlleva un buen desarrollo de los aromas.
El Pfefferer "Sun" de Colterenzio se presenta en la copa de un amarillo pálido con reflejos brillantes; en nariz se desprende un bouquet de aromas que van desde la fruta blanca madura combinada con notas de flores blancas y hierbas balsámicas con un final de notas picantes. En boca se presenta afrutado y cargado, con un agradable final fresco. En maridaje es excelente con platos de mar delicados como carpaccios y lubinas, pero también con sushi y aperitivos a base de pescado y salsas.
Producto particular que se presta bien para aperitivos informales entre amigos o almuerzos de verano en familia para descubrir en la copa un vino hijo de una filosofía de trabajo centrada en la calidad y la unión de más saberes para un producto intenso y equilibrado.