Phigaia After The Red Serafini e Vidotto 2022
El "Phigaia" es un vino tinto de gran elegancia y frescura de los Colli Asolani que se madura durante 12 meses en madera. Rico y amplio en nariz, con notas de cerezas ácidas, guindas, especias y ligeros matices de hierbas aromáticas y regaliz. El sorbo tiene suavidad y redondez, con un excelente equilibrio y un delicado tanino, cerrando con tonos salinos
El “Phigaia After The Red” de Serafini & Vidotto nace en Veneto en el municipio de Nervesa della Battaglia cerca de Treviso. La bodega se fundó en 1985 en un lugar donde había bosques, valles y colinas que podían convertirse en un excelente marco para los viñedos. Desde la primera cosecha han demostrado cuidar y proteger con pasión las plantas, la uva y el paisaje circundante con la conciencia de que lo bello debe cultivarse cada día. La filosofía de trabajo está orientada hacia la posibilidad de ser sostenibles para el medio ambiente, interviniendo lo menos posible en las fases de elaboración.
Las uvas Cabernet Franc, Merlot y Cabernet Sauvignon se cultivan en terrenos colinosos de piedemonte orientados de este a oeste. La presencia del río Piave en las cercanías garantiza un buen riego para el terreno, para terrenos florecidos y fértiles. Se siguen los dictados de una agricultura biológica, con el fin de respetar todo el ecosistema circundante a los viñedos: se utiliza un compost controlado y fertilizantes certificados BIO, sin uso de herbicidas. La cosecha se realiza manualmente en el periodo entre finales de septiembre y principios de octubre y posteriormente se realiza una selección de las mejores uvas; se afina 12 meses en acero y 12 en barricas de roble de segundo uso.
El color del “Phigaia After The Red” de Serafini & Vidotto es de un rojo rubí con reflejos luminosos. Los aromas recuerdan a las cerezas ácidas, las guindas y la grosella negra con al final notas florales, de hierbas medicinales, de café y de regaliz. En boca se presenta elegante, estructurado y envolvente; los taninos están bien integrados con un final largo y persistente para una bebida interesante. Se marida perfectamente con platos de carne como las mejillas de ternera guisadas, las costillas de cordero; también interesante con quesos ovinos y vacunos de media curación. Excelente producto para consumir en ocasiones de comidas familiares despreocupadas, disfrutando en la copa del sabor genuino de la tierra friulana.