Pico Angiolino Maule - La Biancara 2023

El Pico es uno de los extraordinarios vinos producidos por el histriónico Angiolino Maule, punto de confluencia entre blanco y orange wine. Para Angiolino Maule, la elección de producir líquidos que contaran la historia de su territorio sin ningún artificio, surgió espontáneamente desde la fundación de su bodega en 1988. Garganega y suelo volcánico en Gambellara, un vínculo indisoluble que, si se preserva, devuelve expresiones dúctiles y de gran complejidad. Experiencia imprescindible para quienes no buscan solo inmediatez en el vino y tienen ganas de escucharlo.

El blanco Pico se produce con uvas de Garganega en pureza, seleccionadas de las colinas más vocadas de Gambellara. Vendimia rigurosamente manual, con cuidadosa selección de los racimos y transporte de los mismos a la bodega para el inicio de la fermentación a cargo de las únicas levaduras indígenas. El líquido permanece en contacto con sus propias pieles durante un breve período de entre 2 y 4 días, luego se afina 1 año en grandes barricas de 15 hectolitros. Ninguna clarificación o filtración antes del embotellado, que se realiza también sin adición de sulfurosa.

El vino Pico tiene un color dorado, bordeado por leves reflejos cobrizos. Espléndido el cuadro trazado por la primera olfacción, compuesto pero extremadamente detallado: cáscara de naranja, menta piperita, susurros minerales. Luego toda la parte bucólica, de flores blancas y hierbas silvestres. Una cata cristalina y cohesiva, donde la inmensa personalidad del líquido nunca deja de lado la elegancia. Frescura y sapidez son los elementos que impulsan el sorbo, avivado por un recuerdo de tanino. Realmente delicioso.