'Pietrobianco' Daniele Portinari 2021
Artesanales"Pietrobianco" es un vino blanco del vicentino obtenido de uvas Friulano y Pinot Blanco. Producido con métodos artesanales sin el uso de fertilizantes químicos y con fermentación espontánea inducida por levaduras indígenas, muestra un perfil fresco y agradable, presenta claros toques cítricos de pomelo, junto a nítidas notas herbáceas de tomillo y un final almendrado. Con un sorbo envolvente, descubre claras matices de saúco, con un cuerpo jugoso y ágil.
“Pietrobianco” es un blend de uvas blancas que Daniele Portinari ha titulado en honor a su segundo hijo Pietro, que se hace voz entre los sinuosos Colli Berici del sureste. Alonte, un pequeño pueblo en la provincia de Vicenza, alberga las hileras de las vides de esta bodega, que se cultivan siguiendo una filosofía natural. Daniele, de hecho, evita el uso de intervenciones químicas en cualquier fase de producción de sus etiquetas, utilizando exclusivamente tratamientos poco invasivos con cobre o azufre y disminuyendo las dosis incluso de estos a medida que pasan los años. Junto a la asociación Vinnatur, compuesta por 170 viticultores con el mismo enfoque, se comparten la información y los experimentos en el viñedo, con el preciso objetivo de dar una vida mejor y futura a esta tierra, de dejar un legado superior a las generaciones futuras.
Daniele Portinari con su “Pietrobianco” une las uvas Friulano, ex Tocai, también conocido como Tai Bianco con el Pinot Bianco. Los terrenos son arcillo-calcáreos y la cosecha se realiza exclusivamente de manera manual, para asegurarse de que las bayas no sean dañadas, en el periodo de finales de agosto. La fermentación espontánea ocurre naturalmente, a través de la intervención de levaduras exclusivamente indígenas y se deja decantar en tanques de acero inoxidable. Posteriormente se embotella sin sufrir ningún tipo de filtración.
“Pietrobianco” es un blanco que grita a gran voz lo que es la filosofía de la bodega de Daniele Portinari, quien se propone el gran objetivo de hacer del conocimiento el verdadero medio para obtener vinos naturales. De un amarillo pajizo claro, acompañado de matices dorados, el “Pietrobianco” nos ofrece frescos aromas de pomelo y pulpa de manzana verde, con un joven matiz floral de saúco y acacia. La cata es nítida en las notas cítricas y directa, casi cortante, su plenitud se acompaña de una buena salinidad, con un final fresco que limpia la boca. Un trabajo meticuloso y bien logrado para la naturalidad de estas etiquetas.