'Pievasciata' Vallepicciola 2021
"Pievasciata" de Vallepicciola es un vino tinto con el que la bodega rinde homenaje a la localidad que alberga su trabajo. Un ensamblaje armónico que se afina en barrica y posteriormente en vidrio, demostrando una personalidad predominantemente especiada y balsámica. Sorbo rico, en boca resulta amplio y elegante
El Pievasciata de Vallepicciola es una interpretación corpulenta e intensa, pero de fácil lectura, a base de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Sangiovese, nacido en la fracción homónima del municipio de Castelnuovo Berardenga, que alberga la bodega y proporciona a los viñedos un ambiente de crecimiento óptimo, caracterizado por un microclima suave y por su incomparable encanto paisajístico. Aquí, en la provincia de Siena, Vallepicciola se extiende por 265 hectáreas, de las cuales 65 están dedicadas a los viñedos, con un proyecto de plantación de otras 40 hectáreas para 2019, donde se albergan diversas variedades, incluyendo el autóctono Sangiovese, destinado a las producciones de Chianti Classico, y otras variedades internacionales como Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot.
En concreto, las uvas del Pievasciata de Vallepicciola se obtienen de viñedos plantados en suelos ricos en cal y arcilla con presencia de galestro y alberese, es decir, las dos composiciones geológicas que caracterizan los terrenos de la zona del Chianti Classico desde Siena hasta Florencia. La vinificación del Pievasciata se caracteriza por una fermentación alcohólica que se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 8/10 días y es seguida por la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, donde el vino permanece en crianza durante otros 8-10 meses.
El Vallepicciola Pievasciata es una interpretación enológica de aliento internacional de gran cuerpo e intensidad y se caracteriza en primer lugar por un color rojo rubí particularmente cargado de pigmentación, atravesado por tenues reflejos violáceos. En nariz, desprende su fuerza, con intensos recuerdos frutales de moras y frambuesas en confitura y de ciruelas secas, contorneados por notas balsámicas y agradablemente especiadas, de cacao y café. En boca es rico y de estructura armoniosa y refleja plenamente la elegante potencia que lo caracteriza.