El Riviera Ligure di Ponente Pigato de la bodega Laura Aschero es un vino blanco capaz de combinar cuerpo y frescura, configurándose como una típica expresión de la variedad. El Pigato es una variedad autóctona de Liguria que probablemente tuvo su origen en una mutación genética del más famoso Vermentino, uva con la que comparte buena parte de las características ampelográficas, enológicas y organolépticas. Sin embargo, lo que distingue a esta variedad son las pequeñas manchas marrones que aparecen en las uvas a maduración, de donde proviene el apelativo “Pigato”, del término del dialecto ligur “pigau”, que significa precisamente “manchado”.

Laura Aschero Pigato Riviera Ligure di Ponente es un 100% Pigato de vides cultivadas en suelos colinos en un clima mediterráneo caracterizado por buenas oscilaciones térmicas entre el día y la noche. En la bodega, los racimos se vinifican en blanco mediante prensado suave y fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de aproximadamente 20 °C, reduciendo a pocas horas el contacto entre el mosto y las pieles, lo que es suficiente para resaltar los aromas varietales y acentuar la intensidad cromática del vino. También la fase posterior de crianza se lleva a cabo en acero, contenedores en los que la masa permanece en reposo durante algunos meses sobre las lías.

A la vista, el Riviera Ligure di Ponente Laura Aschero Pigato muestra un tono amarillo pálido luminoso con sutiles vetas doradas. Bouquet aromático de gran atractivo en sus nítidos e intensos reconocimientos de ciruela amarilla madura, melocotón, flores de genista, miel de acacia, salvia y resinas del bosque. El gusto es pleno y envolvente, rico y suave, bien respaldado por la agradable frescura y el fino tono salino-mineral. En el cierre emerge un característico y agradable matiz amargo.

Pigato Laura Aschero 2024

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