Pigato Laura Aschero 2025

El Riviera Ligure di Ponente Pigato de la bodega Laura Aschero es un vino blanco capaz de combinar cuerpo y frescura, configurándose como una típica expresión de la variedad. El Pigato es una variedad autóctona de Liguria que probablemente se originó a partir de una mutación genética del más famoso Vermentino, uva con la que comparte buena parte de las características ampelográficas, enológicas y organolépticas. Sin embargo, lo que distingue a esta variedad son las pequeñas manchas marrones que aparecen en las uvas a maduración, de donde proviene el apelativo “Pigato”, del término del dialecto ligur “pigau”, que significa precisamente “manchado”.

Laura Aschero Pigato Riviera Ligure di Ponente es un 100% Pigato de vides cultivadas en terrenos colinosos en un clima mediterráneo caracterizado por buenas oscilaciones térmicas entre el día y la noche. En la bodega, los racimos se vinifican en blanco mediante prensado suave y fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de aproximadamente 20 °C, reduciendo a pocas horas el contacto entre el mosto y las pieles, lo justo para resaltar los aromas varietales y acentuar la intensidad cromática del vino. También la fase posterior de afinamiento se lleva a cabo en acero, contenedores en los que la masa permanece en reposo durante unos meses sobre las lías.

A la vista, el Riviera Ligure di Ponente Laura Aschero Pigato muestra un tono amarillo pajizo brillante con sutiles vetas doradas. Bouquet aromático de gran atractivo en sus nítidos e intensos reconocimientos de ciruela amarilla madura, melocotón, flores de genista, miel de acacia, salvia y resinas de bosque. El gusto es pleno y envolvente, rico y suave, bien respaldado por la agradable frescura y el fino tono salino-mineral. En el cierre emerge luego un característico y agradable matiz amargo.