Pigato Riviera di Ponente Du Nemu 2024
El Pigato Riviera di Ponente de la bodega Du Nemu es un perfecto ejemplo del más típico blanco ligur. Producido con uvas recogidas de vides muy cercanas al mar, cultivadas en vaso, se trata de un vino aromático, que recuerda las flores de limón y la pera, de agradable frescura en el paladar. El sorbo es vibrante, la aromática persiste realmente durante mucho tiempo. Ideal para acompañar platos locales como un frito mixto de pescado, o con gambas crudas o cocidas
Pigato Riviera di Ponente de la bodega Du Nemu se inserta en el perfecto surco de la tipicidad de una zona, siempre identificada con el cultivo de esta uva particular: con aromas intensos y capacidades evolutivas interesantes, de marcada mineralidad marina y con las inconfundibles manchas rosadas que salpican su superficie.
Du Nemu elabora su Riviera di Ponente vinificando en pureza las uvas Pigato que provienen del municipio de Camporosso, en el extremo poniente ligur de la provincia de Imperia: prácticamente frente al mar, las vides se cultivan con el antiguo sistema del alberello y ofrecen una exposición hacia el este-sudeste. La parcela denominada Monte Curto está situada a una altitud de alrededor de 150 metros y caracterizada por un terreno que expresa la alternancia de margas con sedimentos arenosos, sobre el cual las cepas están densamente plantadas a aproximadamente 5.500 por hectárea. Las pendientes pronunciadas y los terrenos accidentados obligan naturalmente a la realización manual de todas las operaciones, así como la vendimia, que se lleva a cabo en el momento de perfecta maduración de las uvas. El el descanso de una noche dentro de la bodega sirve para bajar la temperatura de los racimos, que son prensados de manera suave la mañana siguiente a la cosecha. El mosto se limpia mediante una clarificación estática y se lleva a cubas de acero para una fermentación alcohólica lenta a bajas temperaturas. La fermentación malo-láctica se bloquea y el afinamiento se realiza en acero durante un período de algunos meses. Después de una ligera clarificación, el Pigato se embotella, en la primavera siguiente a la cosecha.
El Pigato Riviera di Ponente de Du Nemu se presenta en un color amarillo pálido con ligeros reflejos verdosos. El nariz es rica y compleja, jugando con el frutado azucarado de la pera madura y de una manzana amarilla más crujiente, en el fondo de un marco de flores de limón. El sorbo es fresco y bastante tenso, sostenido por una excelente sensación mineral y suavemente atenuado por ligeros toques frutales. Un blanco equilibrado para acompañar platos de pescado fresco, frituras de paranza o los camarones crudos de Sanremo.