Pigato Rocche del Gatto 2022
ArtesanalesEl Pigato de Rocche del Gatto es un vino blanco territorial fresco y marino, capaz de expresar con gracia y sinceridad el territorio de la Riviera Ligure de Ponente. Emana aromas mediterráneos de cítricos, miel y hierbas aromáticas y tiene un sabor muy fresco, suave, jugoso y mineral.
El Pigato de Rocche Del Gatto es un verdadero compendio de mar y hierbas balsámicas, capaz de emocionar si se pone a prueba con el tiempo. Expresiones puras y personales, no conformes a las lógicas del mercado y por eso tan bellas e impredecibles: este es el credo seguido por Fausto De Andreis, un verdadero anarquista del vino, y cantautor en forma líquida de una Liguria que tiene mucho que contar. Aquí en la provincia de Albenga, Fausto da espacio a las variedades autóctonas locales, principalmente Pigato y Vermentino, dejándolas libres para expresar y recoger los humores del lugar sin intervenir con sustancias químicas o de síntesis. Cada botella es una historia diferente, que debe profundizarse sin prisa.
El blanco Pigato proviene de uvas en pureza de la variedad homónima, con vides cultivadas enteramente en la provincia de Albenga. En las 7 hectáreas de viñedo, cultivadas de la manera más natural posible, las uvas se recogen rigurosamente a mano y se llevan a la bodega donde se continúa en la vía del no intervencionismo, o mejor dicho, de lo no forzado. Fermentaciones que ocurren solo mediante la intervención de las levaduras indígenas.y el mosto que se deja macerar en contacto con las pieles durante períodos que oscilan entre siete días y tres semanas para obtener un verdadero orange wine.
El vino Pigato se presenta en la copa con un cautivador amarillo dorado que tiende hacia el ámbar. La nariz es una fotografía en forma líquida de una vista de Albenga desde lo alto, donde lentamente, entre matorral y cítricos, se desciende para un refrescante chapuzón en el mar. Entre sugerencias de hidrocarburos, se es guiado hacia un sorbo que no simplifica la extrema personalidad del líquido. Materia, frescura y sal fusionados en un núcleo compacto, donde los llamados territoriales son amplificados y arrastrados al final por una persistencia bastante larga. Si es cierto que no existen grandes vinos, sino solo grandes botellas, las de Rocche del Gatto son un testimonio concreto de ello. Imperdible.