Pigato 'Rucantu' Tenuta Selvadolce 2021
Artesanales
Favoritos de CallmewineEl "Runcatù" es un Pigato macerado con las pieles de Liguria con un sello mediterráneo y salino que madura durante 8 meses en madera. En nariz evoca el matorral mediterráneo con aromas de resina de pino, hierbas aromáticas, miel y brisas marinas. El sabor es vivo, fresco y salino, dotado de un excelente tanino
El Rucantu de Tenuta Selvadolce es un ritmo infundido de mar y matorral, una expresión cautivadora de Pigato. El concepto de terroir, fundamental e imprescindible, ha sido indudablemente despojado de parte de su significado debido a algunos líquidos apáticos, estériles y poco conectados con la tierra y la añada de producción. Beber los vinos de Selvadolce, en este caso el Rucantù, significa entrar en íntima conexión con el Pigato y uno de sus lugares de elección, en virtud de interpretaciones que dejan al fruto y a la naturaleza los espacios y ritmos necesarios para que ambos se expresen al máximo. 5 hectáreas de viñedo, divididas entre Vermentino y Pigato, siguiendo los preceptos de la biodinámica y sin forzar nada. El no intervencionismo no significa dejar las cosas al azar y todos los vinos de la Tenuta lo atestiguan. Milimétricos, brillantes, expresivos. Beber una tierra.
El blanco Rucantu se obtiene de uvas de Pigato en pureza provenientes de vides de más de 30 años de edad, situadas a 150 metros de altitud sobre un terreno calcáreo. Si en el viñedo, como ya se mencionó, conceptos como ciclicidad y circularidad
se encuentran en la agricultura biodinámica, en la bodega la creencia básica no se desnaturaliza, y se procede con fermentaciones alcohólicas espontáneas en barrica y, en el caso de esta botella, maceración sobre las pieles durante algunos días. El líquido se afina por 8 meses en madera.El vino Rucantu tiene un color amarillo vivo y denso, gracias a una materia plena, no aligerada por la filtración. Hace sonreír, desde la primera olfacción, por su capacidad de catapultar con fuerza a un paisaje marino, donde las brisas salinas, algas y hierbas silvestres son las protagonistas. Luego también cáscara de naranja, azafrán y tomillo. El sorbo es dínamico, pleno y carnoso, a pesar de la aportación de frescura y sal que aligeran el líquido y invitan a una nueva degustación. El mar embotellado.