Pignoletto Classico Manaresi 2023

El Pignoletto Superiore Classico de la realidad emiliana Manaresi representa una de las etiquetas más interesantes de la bodega, un Pignoletto capaz de combinar cuerpo y dinamismo, fruto de una conducción biológica certificada. Al frente de la bodega Manaresi se encuentra Donatella Agostoni, quien, apoyada por su esposo Fabio Bottonelli, decidió dedicar el nombre de la bodega a su abuelo, el importante artista del siglo XX Paolo Manaresi, pintor e incisore elegido por Giorgio Morandi como su sucesor en la Academia de Bellas Artes de Bolonia. Donatella y Fabio luego confiaron la dirección técnico-enológica al talento y la experiencia de Emiliano Falsini, uno de los enólogos italianos más conocidos y respetados.

El Pignoletto Superiore Classico Manaresi tiene su origen en uvas Pignoletto, un clon de Grechetto Gentile difundido en Emilia, cuidadosamente seleccionadas entre los mejores hileras de un viñedo de más de 20 años de edad, situado en la zona clásica de las colinas de Zola Predosa. La cosecha se realiza completamente a mano en la primera década de septiembre con una cuidadosa selección de las uvas, que luego se vinifican en blanco mediante fermentación alcohólica a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable sin contacto con las pieles. También la fase posterior de maduración, que se lleva a cabo sobre las lías finas, tiene lugar en acero y después de un adecuado reposo en botella, el vino está finalmente listo para salir al mercado.

Manaresi Pignoletto Classico Superiore tiene un color amarillo pálido intenso con destellos verdosos. En nariz se perciben inicialmente agradables aromas florales de flores blancas, enriquecidos con notas cítricas y vegetales y con recuerdos frutales de pera y piña. Desarrollo gustativo cristalino y decidido, fresco y sabroso, dotado de una aromaticidad realmente agradable que persiste durante mucho tiempo junto a notas minerales.