Pinot Bianco Elena Walch 2025
El Pinot Bianco de Elena Walch es un vino fresco, equilibrado y agradable, nacido en las colinas de Alto Adige. Se expresa con delicadeza y excelente equilibrio, emanando matices de fruta blanca, hierbas y flores de campo. En boca es fresco, redondo, ligeramente sabroso y armónico
El Pinot Bianco de Elena Walch es un vino delicado y elegante, caracterizado por su gran fineza y equilibrio gustativo. La variedad francesa se ha aclimatado muy bien en Alto Adige, donde se expresa en excelentes niveles de calidad, siendo apreciada por su armoniosa placidez al beber y también por su extraordinaria versatilidad en las combinaciones en la mesa.
El Pinot Bianco producido por la bodega de Elena Walch nace de la sabia mezcla de uvas provenientes de diferentes parcelas de la finca, caracterizadas por suelos de matriz predominantemente calcárea y porfirica. Algunas viñas se encuentran a unos 900 metros de altitud, en terrenos con fuerte pendiente, otras hacia el fondo del valle, a una altitud de aproximadamente 250 metros sobre el nivel del mar. La unión de uvas de perfil más fresco, con aquellas más maduras y ricas, permite al vino expresar un perfecto equilibrio y una buena complejidad aromática. Después de la vendimia manual, se procede a la prensado suave. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 20 °C. El vino descansa sobre sus propias lías en tanques de acero durante un período de algunos meses antes de ser embotellado.
El Pinot Bianco es una copa de gran clase y elegancia. No tiene la exuberancia expresiva de las variedades semi-aromáticas, pero posee el encanto de la refinación que lo hace absolutamente único. Tiene un color amarillo pálido, el bouquet es particularmente fino y delicado, con aromas de flores de campo, hierbas de montaña y fruta blanca fresca y fragante. El ataque en el paladar es de gran equilibrio y armonía, con un centro de boca de buena complejidad gustativa y riqueza aromática. El final es ligeramente salino.