Pinot Bianco 'Gaider' Bergmannhof 2023
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Pinot Blanco 'Gaider' de Bergmannhof nace del alto viñedo Koflerhof, en la zona de Appiano. La fermentación espontánea y la maloláctica completamente realizada, además de los 9 meses sobre las lías finas en roble, son responsables del perfil complejo de este vino: aromas de fruta evolucionada y notas de mantequilla y vainilla emergen de la copa. En boca es corpulento, aterciopelado y de gran intensidad de sabores. Perfecto con platos intensos de pescado graso, como un filete de salmón
La bodega altoatesina Bergmannhof presenta el Pinot Bianco ‘Gaider’, una etiqueta que destaca por elegancia y riqueza expresiva. El ‘Gaider’ forma parte de las selecciones de la finca, vinos capaces de mostrar todo el potencial cualitativo de esta realidad familiar ubicada en el territorio de Appiano en la Ruta del Vino. No es casualidad que el Pinot Bianco sea una de las variedades más importantes de la región, siempre apreciada por su capacidad de interpretar con elegancia la esencia mineral del territorio.
El Pinot Bianco Alto Adige Bergmannhof ‘Gaider’ es un 100% Pinot Bianco cuyas uvas provienen del único viñedo de Koflerhof, situado en Gaido, una fracción del municipio de Appiano. En particular, las plantas se asientan sobre suelos ricos en grava, arcilla y caliza, caracterizados por secciones muy pedregosas, ubicadas a una elevada altitud de 800 metros sobre el nivel del mar. La cosecha se realiza a mano a principios de octubre y los racimos son luego vinificados en blanco mediante prensado suave y posterior fermentación alcohólica espontánea del mosto, con el completo desarrollo también de la fermentación maloláctica. Concluidos los procesos fermentativos, el vino se coloca a madurar durante 10 meses en tonneau de roble sobre las lías finas, un paso fundamental para contribuir a la complejidad y suavidad de este Pinot Bianco.
En la copa, el ‘Gaider’ Alto Adige Pinot Bianco de Bergmannhof muestra un hermoso color amarillo dorado. El refinado bouquet aromático expresa seductores perfumes de pera, cáscara de limón en confitura y flores de jazmín secas, enriquecidos con toques minerales yodados y agradables matices de mantequilla y especias dulces. Sabor intenso y estructurado, pleno y envolvente, con una progresión aterciopelada que resulta bien sostenida por la tensa frescura-sápida. En el final regresan las sensaciones de flores y frutas de pulpa blanca percibidas anteriormente en el olfato.