Pinot Bianco Hochklaus 2020

El Pinot Blanco de Hochklaus es un vino amplio y elegante producido en Alto Adige a partir de vides viejas de 55 años. Los viñedos tienen una pendiente del 45% y se puede hablar de viticultura heroica: los terrenos, de hecho, son muy difíciles de trabajar y cada operación debe realizarse estrictamente a mano. El perfil olfativo se expresa con notas de fruta de pulpa blanca, matices cítricos, recuerdos de almendra tostada, con un delicado toque mineral al final. En boca es envolvente y rico, sostenido por una fresca vivacidad y acompañado de un final largo y sabroso. Se marida con naturalidad con una trucha salmonada al horno