Pinot Bianco Hofstatter 2025

El Pinot Bianco de Hofstätter es una pura expresión de esta variedad de uva de montaña en el signo de la elegancia, armonía y equilibrio. La Tenuta Hofstätter es una de las más antiguas y grandes de Alto Adige. Se extiende sobre una superficie de aproximadamente 50 hectáreas, en los territorios al este y al oeste de la Baja Atesina. Esta privilegiada condición permite a Martin Foradori cultivar cada variedad en la zona más adecuada y vocacionada por el clima, la altitud y la composición de los suelos. Es el caso del Pinot Bianco, la noble uva de Borgoña introducida en Alto Adige a lo largo del 800, que ya se ha afirmado como una de las expresiones más elegantes del territorio. La etiqueta de Hofstätter nace de las viñas cultivadas en suelos ligeros, compuestos de margas calcáreo-arcillosas, que constituyen un hábitat natural perfecto para esta delicada variedad.

Todo el proceso productivo para realizar el Pinot Bianco está orientado al máximo respeto de la delicadeza y la finura típicas de esta uva. Terminada la fase de la vendimia manual, los mejores racimos son llevados a la bodega para proceder a la prensa suave y a la fermentación a temperatura controlada. El vino madura solo en acero y cemento, para conservar intacta su frescura afrutada y su pureza expresiva, sin ninguna interferencia de la madera.

El Pinot Bianco de Hofstätter se presenta en la copa con un hermoso color amarillo pálido, intenso y brillante. El perfil olfativo está caracterizado por la proverbial refinación de la variedad, con delicadas notas de fruta blanca y ligeros aromas florales. En boca sorprende por la vellutada armonía del sorbo, que combina con gran equilibrio los aromas afrutados con una frescura justa, agradable y nunca excesiva. Una etiqueta que hace de la pureza su carta ganadora. En la mesa encuentra los mejores maridajes con platos de pasta a base de verduras o con platos de pescado delicados.