Pinot Bianco 'Praesulis' Gumphof 2023
El Pinot Bianco de Gumphof es un vino delicado, elegante y fresco, una joya de montaña. El perfil aromático, centrado en notas fragantes y jugosas de flores blancas, cítricos y fruta crujiente de pulpa blanca, se difunde desde una estructura simple y delicada, marcada por una electrizante frescura
El Pinot Bianco "Praesulis" de la bodega altoatesina Gumphof es tanto complejo y elegante, como agradable y alegre. Su personalidad multifacética lo hace adecuado para cualquier ocasión y le permite revelar poco a poco características de sí mismo siempre nuevas e inesperadas. A menudo requiere largos períodos de oxigenación, para abrirse en toda su intensidad. La bodega, propiedad de Markus Prackwieser Gump Hof, combina la atenta y capaz mano del viticultor con la excepcionalidad del territorio. Los suelos morénicos calcáreos y gravosos, enriquecidos por el porfido cuarzoso de Bolzano, y las oscilaciones térmicas originadas por las corrientes provenientes del Garda y de los Dolomitas, saben crear un terroir único y de gran calidad. Se trata de un ambiente sugestivo y lleno de encanto, tal como el que caracteriza este "Praesulis".
El Gumphof "Praesulis" nace de la selección de las mejores uvas de Pinot Bianco. Provienen de viñedos situados a 400-500 metros sobre el nivel del mar en la zona al sur del Valle Isarco, en las laderas del macizo de Sciliar. Los terrenos se lanzan a los valles alcanzando niveles de pendiente del 70%. Tras la cosecha, la uva se transporta a la bodega y se prensa delicadamente. El mosto obtenido realiza fermentación alcohólica durante 2/3 en contenedores de acero y durante 1/3 en tonneau. Las mismas proporciones cuantitativas se mantienen en la fase de afinamiento, en la que el vino madura durante 2/3 en acero y durante el restante 1/3 en tonneau, durante aproximadamente 8 meses.
"Praesulis" Pinot Bianco tiene un color amarillo pálido intenso. Su aroma anticipa estilo y clase, mostrando un bouquet inicialmente afrutado y floral de frutas blancas, cítricos y flores blancas, para luego resaltar finísimas notas balsámicas de menta y hierbas aromáticas. En boca confirma la elegancia, emerge la frescura, perfectamente equilibrada con el cuerpo e insertada en una agradable delicadeza aromática. Para todos los días o para ocasiones especiales: lo que importa es saborearlo con calma, preferiblemente en una copa bastante amplia que realce sus caracteres únicos.