Pinot Grigio Dry Josef Milz 2023
Bodegas en exclusivaEl Grauburgunder Dry de Josef Milz es un Pinot Grigio en pureza producido en las laderas empinadas de Mosela. Refrescante y aromático, este vino blanco vinificado completamente en acero inoxidable se caracteriza por intensas notas frutales, como pera, manzana golden, cítricos y durazno, notas florales y toques mantecosos de crema pastelera. ¡Marida perfectamente con todo tipo de carnes blancas!
El Grauburgunder Dry de Weingut Josef Milz es un Pinot Grigio alemán capaz de deleitar el paladar con su sabor pleno y equilibrado. A pesar de que el indiscutible soberano varietal de Mosela es el Riesling Renano, que aquí alcanza la máxima expresión cualitativa ocupando más del 90% de la superficie vitícola regional, en el territorio se cultivan con éxito otras variedades, entre ellas el Muller-Thurgau, el Pinot Nero y, por supuesto, el Pinot Grigio, llamado Grauburgunder en alemán. En comparación con su contraparte de la cercana Alsacia, el Pinot Grigio de Mosela se caracteriza por su mayor acidez y su estructura más esbelta, así como por su diferente sello mineral, un discurso análogo a lo que ocurre con el Riesling.
Josef Milz Grauburgunder Dry proviene únicamente de uvas de Pinot Grigio cultivadas en suelos de pizarra caracterizados por pendientes muy elevadas. Tras la cosecha, los racimos se vinifican en blanco mediante fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero inoxidable, sin contacto con las pieles. Sigue un período de crianza de unos meses siempre en acero hasta el embotellado final que precede un breve reposo adicional en botella.
El Dry Grauburgunder de Josef Milz posee un tono amarillo pajizo tenue. En nariz se perciben agradables sensaciones frutales y florales de durazno, manzana golden, pera y jazmín, asociadas a notas dulces de crema pastelera y delicadas matices herbáceas. El sabor es seco pero suave, equilibrado pero pleno, de media estructura y con un final muy refrescante. Se trata de un Pinot Grigio sabroso ya en su juventud, además de ser capaz de soportar algunos años de envejecimiento adicional en botella si se conserva correctamente. Entre las combinaciones más indicadas figuran aperitivos fríos o calientes de mar, quesos frescos y primeros platos a base de mariscos o moluscos.